Proszki są nieco twardsze, ser i masło pozostawiają sprężystość

Świadczą o tym cotygodniowe notowania produktów mlecznych Rynki DCA. Ceny płynnych produktów mlecznych również wykazują nieco większą stabilność i rosną w porównaniu z poprzednim tygodniem. Jedynym (i dość silnym) wzrostem w zeszłym tygodniu był Room. W tym tygodniu cena ponownie wzrosła najbardziej, ale koncentrat mleka odtłuszczonego również nieznacznie podrożał.  

Uderzające jest, że cena śmietany w tym okresie nadal rosła. Dostępnych jest całkiem sporo surowego mleka, a wielu stałych nabywców śmietany traktuje tę porę roku nieco łagodniej, gdyż zbliża się sezon świąteczny. Rynek śmietanki powinien więc być nieco bardziej zrelaksowany. Z pewnością tak jest w przypadku rynku masła, który jest z tym powiązany. A producenci masła nie wyciskają śmietanki zbyt mocno, bo produkt jest na to zbyt drogi. Zwłaszcza teraz, gdy supermarkety nie wywiązują się jeszcze ze swojego zadania.

Kolejne dziwne zjawisko ma miejsce na rynku mleka w proszku. Notowania DCA dla odtłuszczonego mleka w proszku nieznacznie rosną, podczas gdy na rynku panuje przekonanie, że ceny nadal powoli spadają. Byłoby to również konieczne z punktu widzenia eksporterów, ponieważ przy obecnych cenach UE jest zbyt droga dla rynku światowego. Co ma miejsce już od dłuższego czasu. Ponowny wzrost cen musi zatem wynikać z dodatkowego popytu ze strony samej UE. Chyba że mają na to wpływ inne, nieznane jeszcze czynniki. W międzyczasie poinformowano, że wystarczająca ilość produktu znalazła się ponownie w magazynach.

Na rynku serów ceny są ogólnie nieco niższe. W tej chwili prowadzi się tu stosunkowo mało interesów. Najbardziej spadły ceny sera Gouda w folii i sera Cheddar. Cena mozzarelli nieznacznie spadła.

Rynek serwatki w proszku wydaje się w tym tygodniu dość stabilny, przy utrzymującej się dużej różnicy cen między spożywczą serwatką w proszku, która jest eksportowana do Azji i nadal osiąga dobre ceny, a serwatką w proszku w proszku do spożycia. Nie ma to miejsca w przypadku rynku pasz dla zwierząt. Dolna granica cenowa na rynku wynosi obecnie od 1.000 do 1.100 euro za tonę.