Słabość lata wywiera presję na ceny produktów mlecznych

Ceny koncentratu mleka odtłuszczonego nieznacznie wzrosły w tym tygodniu, natomiast ceny mleka surowego pozostały dość stabilne. Może to częściowo wynikać ze stosunkowo ograniczonej podaży. Z drugiej strony popyt również jest słaby.

Choć rynek wygląda wyraźnie słabiej niż w poprzednich tygodniach, nadal trudno wyciągnąć z tego dalsze wnioski. Wiele produktów jest nadal dość drogich, jeśli firmy chcą wejść z nimi na rynek globalny. Produkty mleczne w Europie są zbyt drogie dla rynku światowego, ale wciąż nie ma oznak gromadzenia się dużych zapasów. Popyt wewnętrzny jest na to zbyt duży, a produkt jest również zbyt drogi.

Budżet na produkty mleczne i ich dostępność
Wielu kupujących czeka z zakupem nowego produktu tak długo, jak to możliwe, ponieważ ceny są bardzo wysokie, a budżet przeznaczony na zakup często jest już prawie wyczerpany. Działania traderów są ograniczone przez niski przepływ gotówki. Dostępność mleka nieco wzrosła, ale nikt nie jest w stanie jeszcze powiedzieć, jakie będą rzeczywiste zmiany cen mleka po lecie. 

Faktem jest, że ceny sera i proszku są obecnie pod presją. Spośród serów, cheddar pozostaje produktem najbardziej odpornym na presję cenową. Ceny serów Gouda i Edam spadają obecnie najszybciej, jednak rynek jest „wąski”.

Można zauważyć, że ceny produktów paszowych spadają najszybciej w przypadku proszków – zarówno odtłuszczonego mleka w proszku, jak i serwatki w proszku.

Już wcześniej istniejąca duża różnica cenowa między żywnością w proszku a paszą tylko się powiększa na skutek najnowszych osiągnięć. Podobno ma to związek z różnicami w opcjach wyceny. Z jednej strony do produkcji słodzonego mleka zagęszczonego w Azji i innych produktów, z drugiej strony do produkcji paszy dla młodego bydła w Europie.

Wreszcie, rynek masła również wyraźnie osłabł w tym tygodniu, ale kilku głównych graczy na tym rynku zastanawia się, czy jest to rzeczywiście trwałe zjawisko. Dostępność masła pozostaje ograniczona, ale gotowość do płacenia obecnych wysokich cen może się zmniejszyć. Jest to spowodowane spadkiem sprzedaży detalicznej.

Inni twierdzą, że sprzedaż wyrobów cukierniczych nadal rośnie, co przeczy skargom na wygórowane ceny. Być może dopiero po lecie, gdy rynki wrócą do normy, stanie się jasne, co tak naprawdę się dzieje.