Rynek mleczarski zmaga się ze sprzecznymi sygnałami

W tym tygodniu ceny były w większości stabilne. Rynek sera, który w ostatnich tygodniach systematycznie rósł, w tym tygodniu wykazywał pewne wahania. Ostatecznie, we wszystkich przypadkach nastąpił niewielki wzrost. Głównym powodem wahań w tym tygodniu był fakt, że wielu kupujących i sprzedających czekało na wynik nowych negocjacji umownych z detalistami.

Niemiecki handel detaliczny płaci więcej
Niemiecki sektor detaliczny zawarł już nowe kontrakty na dostawy produktów mlecznych na najbliższe miesiące i pierwsze oznaki wskazują, że sektor detaliczny zapłaci znacznie więcej. Więcej szczegółów na ten temat zostanie opublikowanych w przyszłym tygodniu.

Rozmowy o nowych umowach między głównymi producentami sera i ich klientami koncentrują się obecnie na pierwszym kwartale 2023 r. Na ten okres większość produkcji została już zabezpieczona.

Na rynku proszków i masła sytuacja jest nieco mniej jasna. Ceny mleka w proszku wyraźnie znajdowały się w ostatnich tygodniach pod presją. Częściowo jest to spowodowane okresem świątecznym, w którym sprzedaż wewnętrzna w UE jest słaba, a ceny na rynku światowym niższe.

Mleko w proszku odtłuszczone w stanie bliskim równowagi
W przypadku odtłuszczonego mleka w proszku równowaga została osiągnięta przy cenie wynoszącej około 3.500 euro za tonę. Dotyczy to z pewnością cen w Europie Północno-Zachodniej i cen na aukcji GDT Fonterry. Nadal istnieją pewne odstępstwa. Na przykład na aukcji GDT w tym tygodniu firma Arla sprzedała proch za równowartość 3.340 euro za tonę, podczas gdy niemieccy dostawcy wciąż utrzymują cenę na poziomie około 4.000 euro za tonę. Nic więc dziwnego, że notowania DCA odtłuszczonego mleka w proszku nie spadły w tym tygodniu.

Rynek pełnego mleka w proszku jest trudniejszy. Notowania DCA utrzymują się na stabilnym poziomie 4.600 euro za tonę, podczas gdy notowania GDT oscylują w granicach 3.360 euro za tonę. Jest to kwota niższa o około 1.200 euro za tonę, a także niższa od ceny odtłuszczonego mleka w proszku. Jest tu wielka luka, którą trzeba zasypać. Cały proszek osiągnął niską cenę na GDT, ponieważ Chiny nie dostarczyły go (i nadal nie jest dostępny). Cena europejskiego proszku pełnego jest wyższa niż na rynku światowym, ale ma tę zaletę, że jest dostępny

Cena masła DCA nieznacznie wzrosła w tym tygodniu, podobnie jak cena śmietanki. Jednak rynek masła jest targany różnymi sygnałami i zmaga się także z problemami logistycznymi. Zapasy masła są nadal niewielkie i występuje poważny niedobór, zwłaszcza we Francji. Można by to częściowo uzupełnić tańszym polskim materiałem, ale jak podano, możliwości transportowe w tym zakresie są niewystarczające.
 

Logistyka decyduje o różnicach na rynku masła
Koszt masła, wynoszący prawie 7.000 euro za tonę, jest tutaj nadal o około 1.900 euro droższy niż w Nowej Zelandii. Jednak strony nie są pewne, czy rozsądne jest importowanie dużej ilości towarów z tego kraju. Do października duża część różnicy cen może znów wyparować. 

Zakłada się, że cena masła spadnie w najbliższych miesiącach, ale na razie nikt nie ma co do tego pewności. Nie tylko masło było bardzo tanie na GDT, ale także olej maślany, czyli zagęszczona forma tłuszczu mlecznego do zastosowań przemysłowych. Sprzedawano go za równowartość 4.900 euro za tonę, co było znacznie tańsze od ceny oleju maślanego w tym kraju, wynoszącej ponad 8.000 euro za tonę.

Południowa Europa przyciąga
Tymczasem cena surowego mleka wyraźnie wzrosła w tym tygodniu, ze względu na dodatkowy popyt ze strony Europy Południowej. Częściowo z powodu ograniczonej podaży, w południowych Niemczech i Grecji konsumenci końcowi płacili od 60 do 63 euro za 100 kilogramów, a nawet 75 euro. Częściowo jest to spowodowane wpływem sezonu turystycznego. Co ciekawe, jedynym produktem, którego cena nieznacznie spadła, był koncentrat mleka odtłuszczonego.