Rynek mleka w proszku dostarcza niespodzianek

Świadczy o tym cotygodniowa publikacja Wpis DCA dla nabiału. W ostatnich miesiącach ceny odtłuszczonego mleka w proszku, a także pełnego mleka w proszku, stopniowo znalazły się pod coraz większą presją. W zeszłym tygodniu cena odtłuszczonego mleka w proszku ustabilizowała się. W tym tygodniu ceny znów idą w górę, i to całkiem niespodziewanie. Jest to spowodowane zakończeniem okresu urlopowego i obawami o spadek dostaw mleka na skutek suszy w dużej części Europy. Cena serwatki w proszku również znów rośnie.

Co zaskakujące, cena pełnego mleka w proszku nie rośnie, lecz wręcz spada. Wynika to z ograniczonego popytu i tańszej podaży w innych częściach świata. Jeśli chodzi o składniki, pełne mleko w proszku powinno być droższe, ponieważ odtłuszczone mleko w proszku i masło/śmietanka dają razem więcej.

Cena koncentratu mleka odtłuszczonego wzrosła w tym tygodniu bardziej niż cena mleka odtłuszczonego w proszku. W związku z tym produkcja proszku z zagęszczonego mleka odtłuszczonego staje się jeszcze mniej opłacalna. W większości przypadków tak się nie dzieje. Koncentrat jest zazwyczaj stosowany do produkcji świeżej, na przykład do produkcji jogurtów i twarogów.

Jeśli chodzi o tłuszcz mleczny, cena śmietanki rosła znacznie szybciej niż cena masła. Jednak cena masła wyraźnie odstawała od reszty stawki w tym tygodniu, zwłaszcza w porównaniu z poprzednimi tygodniami. Kilka stron narzeka na cenę masła. Jednakże Holandia zdecydowanie nie jest najdroższym krajem w UE. We Francji cena masła zbliża się do 8.000 euro za tonę z powodu niedoboru mleka, a zatem i masła.

Ser ma trochę łatwiej
Ceny sera, które przez kilka tygodni podnosiły ceny na rynku mleczarskim, obecnie wykazują nieznaczne spowolnienie wzrostu cen.

Oczekuje się, że w niedalekiej przyszłości sytuacja ta ulegnie zmianie. W Niemczech firmy mleczarskie zawarły umowy z supermarketami, ustalając znacznie wyższe ceny. Mówi się, że średnia cena sera Gouda/Edam od listopada wyniesie 5,60 euro za kilogram. To jest ser konsumencki.

Najlepiej działająca grupa produktów
W ostatnich miesiącach ser stał się najbardziej dochodowym towarem w sektorze mleczarskim. Wraz ze wspomnianymi podwyżkami, kwota ta wzrośnie jeszcze bardziej. 

Ceny surowego mleka wzrosły w tym tygodniu bardziej niż w poprzednich, spokojniejszych tygodniach. Jest większy popyt, lecz bardzo mała podaż. W miarę możliwości fabryki utrzymują wszystkie zapasy na miejscu.