Zapasy na rękę na targu serowym trwają

Kupujący testują rynek przez cały rok. Wysokie ceny stanowią barierę dla długoterminowego zabezpieczenia, co oznacza, że ​​handel często odbywa się za pośrednictwem kontraktów krótkoterminowych. Do tej pory popyt zawsze wzrastał po okresie przestoju.

Aktualnie mamy okres niskiego popytu, a kupujący i sprzedający próbują nawzajem swoich nerek. Oczekuje się, że popyt ponownie wzrośnie, gdy rynek osiągnie najniższy poziom. Trudno wskazać, gdzie leży ten punkt. Notowania DCA serów Gouda i Edam spadły poniżej 5.200 euro za tonę. Należy zauważyć, że obecnie ceny są niższe, ale nadal przekraczają limit 5.000 euro za tonę. Osoby z wewnątrz uważają, że jest to dość solidna podstawa, chociaż presja ze strony kupujących rośnie.

Na razie zapasy nadal na niskim poziomie
Jednakże ze względu na ograniczone zapasy, sprzedający są w dobrej sytuacji. Od czerwca miesięczna wielkość produkcji utrzymuje się poniżej 80.000 XNUMX ton, co oznacza, że ​​nadwyżki prawdopodobnie nie pojawią się w najbliższym czasie. Co więcej, produkcja sera znów zacznie rosnąć dopiero w połowie listopada. Do tego czasu podaż mleka będzie sezonowo spadać. Założenie jest takie, że wolumen dostaw wzrośnie dopiero w styczniu. Oznacza to, że w nadchodzących miesiącach rynek będzie w dobrej kondycji, o ile nie nastąpi spadek popytu. To ostatnie budzi obawy producentów. W końcu inflacja wystawia na próbę siłę nabywczą konsumentów. Rabobank poinformował wcześniej w tym tygodniu, że dane dotyczące konsumpcji w niemieckim sektorze detalicznym są pod presją. Jednak wyższe ceny mleka w gospodarstwach FrieslandCampina i Arla w październiku są sygnałem, że producenci nie są zaniepokojeni. 

Kupujący i sprzedający prawdopodobnie będą kontynuować rywalizację w nadchodzących miesiącach, a rynek będzie poruszał się małymi falami wzrostów i spadków. Podobnie było w miesiącach letnich. W zazwyczaj słabym pierwszym kwartale nowego roku, pozycja negocjacyjna kupujących wydaje się poprawiać. Jeszcze tam nie jesteśmy.