Spadające ceny serów uderzają w producentów

Niemal cały rynek mleczarski nadal spada, ale tempo spadku cen nie wszędzie jest takie samo. W tym tygodniu najbardziej konkurencyjne były mleko w proszku, z wyjątkiem pełnego mleka w proszku. Ich cena spadła w tym tygodniu stosunkowo gwałtownie.

Wydaje się, że stosunkowo duży spadek cen pełnego mleka w proszku był przynajmniej częściowo spowodowany wysokimi obniżkami sprzedaży stosowanymi przez irlandzkich producentów. Ze względu na wyjątkowo długi sezon wegetacyjny irlandzka produkcja mleka trwa dłużej niż zwykle, co skutkuje wyjątkowo dużą podażą produktu.

Duży rozrzut cen
W efekcie m.in. pełne mleko w proszku oferowane jest w cenach poniżej 4.000 euro. Z drugiej strony niemieccy producenci wciąż żądają 4.500 euro. Istnieje więc duża rozpiętość cen, ale z dodatkową podażą na dole. 
Cena odtłuszczonego mleka w proszku spadła obecnie (nie w tym tygodniu) tak bardzo, że produkt może być oferowany poniżej średniej ceny na rynku światowym. Nie powoduje to jeszcze dużego dodatkowego eksportu, gdyż wielu nabywców woli poczekać na dalsze obniżki cen.
 

Wysoka podaż mleka w Europie
Spadek ten jest możliwy, ponieważ produkcja mleka, zwłaszcza w Europie północno-zachodniej, jest obecnie od 5 do 10% wyższa niż w roku ubiegłym. Podaż jest duża, przy ciągłej presji cenowej. W tym tygodniu konsekwencje tego są widoczne głównie na rynku serów, chociaż czasami nadal występuje duża rozpiętość cen sprzedaży. Wygląda na to, że ser Cheddar i mozzarella uzyskały średnio nieco wyższe wyniki dane z DCA Markets.

Szokujący przetarg
Bardzo wyraźnie spadły ceny serów foliowych Gouda i Edam. Zwłaszcza biorąc pod uwagę, że ser jak dotąd pozostawał stosunkowo poza zasięgiem. Istotny wpływ na ten gwałtowny spadek cen miał przetarg na zakup złożony przez przedsiębiorcę/przetwórcę sera, w którym przyznano cenę 4.125 euro za tonę. Przedmiotem aukcji była stosunkowo niewielka wielkość (poniżej 500 ton), jednak rynek był zszokowany faktem, że wiele stron było skłonnych zarejestrować się tak tanio.

Część uczestników rynku uważa, że ​​gwałtowny spadek cen serów foliowych jest reakcją przesadną, inne zaś głoszą, że po tym okresie ceny mleka w proszku jeszcze bardziej spadną. Kto ma rację, okaże się w nadchodzących tygodniach.
W międzyczasie cena masła ponownie spadła, za to cena śmietanki ponownie wzrosła. Podejrzewa się, że to drugie dzieje się w związku z nieco większym popytem na produkcję świąteczną. Ceny odtłuszczonego koncentratu mleka nadal spadały.
 

Tymczasem ceny mleka surowego pozostały w tym tygodniu na stosunkowo stabilnym poziomie, jednak na poziomie kilka centów poniżej poziomu ceny płaconej rolnikom. Wartość surowcowa produktów mlecznych (sery, masło w proszku) jest obecnie o kilka centów za kilogram niższa.

{{dataviewSnapshot(46_1669304780)}}

Nie wróży to dobrze cenom mleka, ale można się spodziewać, że producenci mleka odczują konsekwencje dopiero w nowym roku.