Cena mleka w proszku wyznacza kierunek dla rynku mleczarskiego

Co ciekawe, nie chodziło tylko o mleko w proszku, ale także o serwatkę w proszku. Ceny proszku serwatkowego utrzymują się na dość stabilnym poziomie od kilku tygodni, choć jest to bardziej zauważalne w przypadku proszków paszowych niż proszków spożywczych. Istnieją różne wyjaśnienia względnej stabilności na rynku tych towarów. Niektóre strony wskazują na spadek produkcji sera, a co za tym idzie mniejszą podaż serwatki. Ale to nie wydaje się być pełnym wyjaśnieniem, ponieważ cena serwatki w proszku pozostaje stabilna już od jakiegoś czasu. Stosunkowo wysokie koszty suszenia serwatki w proszku również będą miały znaczenie.
Produkty na bazie serwatki w proszku nie są odporne na presję cenową. Cena produktu WPC-80 w ostatnich miesiącach znacznie spadła.

Istnieje jeszcze inne wyjaśnienie względnej stabilności cen (w porównaniu z innymi towarami) odtłuszczonego mleka w proszku. W ostatnich tygodniach odtłuszczone mleko w proszku cieszy się na rynkach światowych dużą konkurencją i może być znów łatwo eksportowane. Jest to wynik całej serii wcześniejszych spadków cen, ale przy cenie pomiędzy 2.800 a 2.900 euro za tonę wydaje się, że osiągnięto już tymczasowe dno. Oczywiście, wszystko zależy od kursów walut i podaży w innych miejscach, ale na razie powinno to zapewnić pewien spokój ducha. Tutaj cena nie musi spadać już tak bardzo.

Cena ta jest jednak znacznie niższa od poziomu cen, po którym rolnikom wypłacane są pieniądze za mleko. W tym tygodniu niemiecki IfE opublikował wyliczenia wartości towaru w listopadzie, według których wyniosły one nieco poniżej 52 euro za 100 kilogramów. Przy obecnej cenie surowca cena mleka będzie jeszcze niższa. 

Mimo że nie są to dobre wieści dla cen mleka, można być pewnym, że rynek mleczarski osiągnął już najniższy poziom. Przy obecnych konkurencyjnych cenach proszku rynek mleczarski może z łatwością wchłonąć znaczną podaż koncentratów mleka odtłuszczonego. Cena koncentratu mleka odtłuszczonego spadła w tym tygodniu poniżej 2.000 euro za tonę. Jak zauważa jeden z handlowców, nadszedł czas, aby ponownie uruchomić wieże suszące. Z tej możliwości mogą skorzystać podmioty przetwarzające, które mają jeszcze dobrą umowę energetyczną. Jest wystarczająco dużo miejsca na rozdrobnienie.

To rozwiązanie działa tak długo, jak długo jest trwałe. Konstrukcyjnie będzie to trudniejsze, chyba że wieże suszarnicze będą mogły być również ogrzewane elektrycznie. Faktem jest, że liczba suszarni wieżowych maleje. Na przykład FrieslandCampina zamknęła już w tym roku kilka wież, częściowo z powodu emisji CO2. Ten czynnik będzie miał również znaczenie gdzie indziej.

Fakt, że cena koncentratu mleka odtłuszczonego spadła tak drastycznie (o ok. 20% w ciągu tygodnia), ma również związek ze zbliżającymi się świętami Bożego Narodzenia. Wówczas popyt na produkty mleczne jest wyjątkowo niski i mamy mniej pracowników do dyspozycji. Jednakże już dawno cena koncentratu nie była tak niska, jak obecnie. Cena śmietany również spadła gwałtownie, ale o ok. 14%.

W pierwszej kategorii ceny spadły poniżej 4.000 euro za tonę po raz pierwszy od ponad roku, natomiast ceny mozzarelli spadły tak bardzo, że duży belgijski producent przestawił część swojej produkcji na ser cheddar. Ten rodzaj sera nie osiąga już cen sprzed kilku miesięcy, ale nadal utrzymuje swoją cenę na znacznie lepszym poziomie.