Analiza mleczarnia
Na rynku mleczarskim widać więcej pozytywnych akcentów
Rynek mleczarski w tym tygodniu znów nie radzi sobie najlepiej, ale wydaje się, że można dostrzec pewne pozytywne aspekty – zwłaszcza w okresie Bożego Narodzenia i Nowego Roku. Rynek mleka w proszku ustabilizował się w ostatnich tygodniach, chociaż eksport staje się coraz trudniejszy ze względu na silniejsze euro względem dolara. Ponadto rynek masła w pierwszym kwartale wygląda lepiej niż rynek spot w ostatnich tygodniach.
Przeczytaj ten artykuł?
Zostań subskrybentem i uzyskaj natychmiastowy dostęp
Wybierz subskrypcję, która Ci odpowiada
Wydaje się to wskazywać, że rynek po raz kolejny osiągnął najniższy poziom. Jednym z powodów do niepokoju jest cena sera. Nadal porusza się w dół.
Każdy, kto spojrzy tylko na rynek spot z ostatniego tygodnia, nie odniesie od razu wrażenia, że sytuacja na rynku masła i śmietany poprawia się.
Cena śmietany DCA w tym tygodniu po raz pierwszy od dłuższego czasu spadła poniżej 5.000 euro za tonę, natomiast cena masła nieznacznie ją przekracza po ciągłych spadkach cen. W zestawieniu uwzględniono również ceny partii, które w najbliższym czasie nie znalazły jeszcze swojego miejsca i dlatego są sprzedawane pod presją. Jeśli chodzi o produkty potrzebne w pierwszym kwartale nowego roku, sytuacja wygląda lepiej. Ceny nieznacznie rosną.
Cena koncentratu mleka odtłuszczonego, głównego surowca do produkcji odtłuszczonego mleka w proszku, również pozostała prawie stabilna w porównaniu z poprzednim tygodniem.
Nie 25 €
Być może najbardziej uderzające jest to, że cena surowego mleka pozostała w tym tygodniu na stabilnym poziomie, a w Niemczech wydaje się nawet nieco lepsza niż w zeszłym tygodniu. Oczywiście, to tylko migawka i nadal istnieje znaczna rozpiętość cenowa. Można jednak z dużym prawdopodobieństwem stwierdzić, że cena mleka na rynku spot nie spadnie poniżej 25 euro za 100 kg w przyszłym tygodniu, co regularnie zdarzało się w latach ubiegłych.
Rolnicy mogą postrzegać te ceny jako niskie, co nie jest zaskakujące, gdyż cena końcowa jest obecnie o ponad 35 euro wyższa, ale dotyczy to rynku spot. Wygląda jednak na to, że na końcu tunelu widać światło.
Na rynku serów sytuacja ta nie jest jeszcze taka sama. Ceny serów Gouda i Edam w folii spadły znacznie poniżej 4.000 euro za tonę.
Ceny innych rodzajów sera również spadły, najbardziej spadły ceny sera Cheddar. Jednak i w tym przypadku notowania te uwzględniają efekt końca roku. W styczniu sytuacja może wyglądać zupełnie inaczej. W międzyczasie cena proszku serwatkowego również nieznacznie spadła, ale stosunkowo nieznacznie.