Farmel sprawia, że ​​Vecozuivel znów działa na pełnych obrotach

Inaczej sprawy mają się u producenta świeżych produktów mlecznych. Vecozuivel zawsze była firmą, która dużo robiła w zakresie organicznego nabiału i wielu różnych przepływów produktów, specjalizującą się w małych partiach. Obłożenie linii często nie było optymalne. „W momencie przejęcia wykorzystanie mocy produkcyjnych wynosiło około 50% i jest to zbyt niskie. Teraz zatrudniamy około stu osób i są zapracowani”.

Preferowany dostawca Jumbo
Van Tilbourgh nie kryje się z tym. Marże w przypadku świeżego nabiału nie są takie, aby działanie przy połowie wydajności było ekonomicznie uzasadnione. Na szczęście Farmel włożył w to sporo pracy.

Co zostało dodane i zmienione?
„W szczególności Jumbo połączyło siły z mleczarnią Beter Leven. Przepływ mleka znacznie wzrósł. To znacznie zwiększyło obłożenie tutaj, ponieważ znacznie poszerzono przepływ mleka dla tej mleczarni i asortyment produktów. Produkujemy również inne produkty mleczne dla Jumbo. Staliśmy się ich preferowanym dostawcą.”

To miły krok! W międzyczasie wciąż robisz więcej, prawda?
„Oczywiście. Teraz pracujemy z pięcioma różnymi strumieniami mleka. To właściwie trochę dużo. Posiadamy znak jakości Better Life, mleko organiczne, konwencjonalne, PlanetProof i mleko kozie. Produkujemy około trzydziestu różnych rodzajów nabiału, a potem mamy. nie wiem jeszcze o etykietach, które się na nich znajdują. Trudność w przypadku wielu różnych rodzajów nabiału polega na tym, że trzeba często zmieniać produkty i wykonywać dodatkowe czyszczenie. Jeśli zrobisz to mądrze, możesz ograniczyć opóźnienia, ale zbyt wysokie koszty zmiany wydajność i obrót.”

Jesteś doświadczonym menadżerem, znasz świat świeżego nabiału i między innymi zarządzałeś Farm Dairy. Co postrzegasz jako swoją pierwszą misję w Vecozuivel?
„Teraz skupiam się na optymalizacji fabryki. Naprawiliśmy wyciek, ale potrzebujemy więcej swobody. Teraz w przypadku awarii zbyt często trzeba pracować w nadgodzinach. Dlatego potrzebuję dodatkowego pasteryzatora i większej liczby zbiorników magazynowych. "

W Holandii nie ma możliwości przetwarzania świeżych produktów mlecznych. Niedawna awaria w sąsiedniej mleczarni musiała nawet przenieść się do Niemiec. Jak to się stało?
„W ostatnich latach zniknęło dużo mocy produkcyjnych. Niektóre duże fabryki zostały zamknięte i nie wszystko zostało wymienione. W rezultacie regularnie musimy odrzucać prośby o przetworzenie. Brakuje miejsca. Poza tym nabiału jest coraz mniej z zagranicy. Widać, że nawet niemieckie koncerny, takie jak Aldi i Lidl, wystawiają na swoje półki holenderskie nabiały, bo tego żądają konsumenci. Być może pewną rolę odgrywa także dobra wola konsumentów wobec holenderskich rolników."

Czy konsumenci nie coraz częściej wybierają nabiał pochodzenia roślinnego?
„Rynek zamienników nabiału rośnie, jednak efekt nie jest na tyle duży, aby był naprawdę zauważalny w produkcji świeżego nabiału.”

Dostępna moc produkcyjna jest zatem ograniczona. Może to oznaczać także większe marże na przeróbce...
„To nie jest takie proste. Przerzucenie korekt cen mleka na sektor detaliczny jest nadal możliwe, ale przerzucenie innych zwiększonych kosztów – transportu, energii i opakowań – jest znacznie trudniejsze. Pozostaje jeszcze jedna obawa: jak znaleźć i utrzymać Czy macie dobrą kadrę? Na szczęście mogę zatrudnić m.in. ukraińskich pracowników, ale problemem jest przeszkolona kadra techniczna. A takich ludzi też odciągają oddelegowani, których możemy następnie ponownie zatrudnić jako osoby prowadzące działalność na własny rachunek."

Jeśli mogę, wracam do ambicji. Jaki jest cel po optymalizacji?
„Vecozuivel chce być dobrym producentem w handlu detalicznym. Jesteśmy zaszczyceni, że jesteśmy preferowanym dostawcą Jumbo o różnym przepływie mleka. Musimy utrzymać reputację specjalisty w zakresie produktów organicznych, Better Life i innych produktów mlecznych”.