Po notowaniach masła ceny sera również rosną

Zasadniczo na rynku sera niewiele się zmieniło w porównaniu do połowy stycznia, gdy ceny spadały. Tymczasem ceny serów Gouda i Edam wracają do poziomów nieco poniżej 3.000 euro za tonę, choć ruch wzrostowy nie jest jeszcze widoczny w notowaniach DCA. Zainteresowanie zakupami wzrosło, gdy kupujący zdali sobie sprawę, że rynek osiągnął już najniższy poziom. Poprzedził to gwałtowny spadek cen, które spadły do ​​najniższego poziomu od około pięciu lat.  

Wątpliwości owładnęły
Kiedy latem 2022 r. rynek osiągnął rekordowy poziom ponad 5.000 euro za tonę, pojawiły się wątpliwości. Istniały ku temu wszelkie powody, ponieważ podaż mleka wykazywała silny wzrost ze względu na wysokie ceny. Zwłaszcza w krajach Europy Północno-Zachodniej, takich jak Holandia i Niemcy, które stanowią centrum produkcji żółtego sera. Obawy o inflację również ogarnęły rynek. Okazało się, że nie był to pusty argument, ponieważ kilku znaczących graczy, takich jak FrieslandCampina i DOC Kaas, publicznie ogłosiło, że w ostatnich miesiącach wolumeny sprzedaży znacznie spadły. W międzyczasie zapasy w magazynach sera ponownie znacznie wzrosły. 

W tej chwili ceny sera znów powoli rosną. Można to traktować jako logiczną korektę po gwałtownym spadku cen, gdy rynek przesadził w kwestii negatywów. Teraz nastąpił okres rekonwalescencji. Dzieje się tak częściowo dlatego, że handlowcy produktami mlecznymi szukają fizycznych produktów w najniższych cenach rynkowych, aby zapełnić swoje pozycje. Podobny scenariusz rozgrywa się na rynku masła.

Podaż mleka jest przytłaczająco duża
Jednak w nadchodzących miesiącach podaż mleka pozostanie na niskim poziomie, co oznacza, że ​​nie ma perspektyw na jakikolwiek poważny wzrost. Można więc oczekiwać bardziej stabilnej sytuacji na rynku, ponieważ nie ma już mowy o ponownej presji cenowej. Można śmiało założyć, że spadek sprzedaży spowodowany inflacją został już uwzględniony w cenach sera.