Niepewny rynek mleczarski, tu i ówdzie delikatne ożywienie

Spadła także cena odtłuszczonego koncentratu mleka. Nawet trudniejsze niż w przypadku mleka surowego, choć w zeszłym tygodniu jego cena wciąż rosła.

Trudno jednak wyciągać z tego daleko idące wnioski. Ważniejszy jest pod tym względem bezwzględny poziom cen zarówno mleka surowego, jak i koncentratu. W dalszym ciągu odzwierciedlają one zupełnie inny poziom niż ceny, jakie rolnicy mleczni płacą swoim nabywcom. Niezależnie od tego, czy są to spółdzielnie, czy firmy prywatne.

Ceny masła, śmietanki, mleka w proszku i serów są nieco lepsze, ale nadal odzwierciedlają znacznie niższy poziom cen niż płacony. Na szczęście dla przetwórców w ostatnich tygodniach doszło do lekkiej poprawy cen, co jest szczególnie widoczne w tym tygodniu po znaczącym odbiciu cen serów.

Jednakże cena sera wynosząca 3,20 euro nie pozwala na płacenie ceny mleka w wysokości 50 euro za 100 kilogramów. Ponadto producenci serów zarabiają na serwatce niewiele lub nic. Przynajmniej nie na zwykłej serwatce. Serwatka w proszku przeznaczona na paszę dla zwierząt kosztuje obecnie prawie 700 euro za tonę. Największą część tej ceny stanowią koszty suszenia.

W ostatnich tygodniach cena gęstej serwatki opuszczającej fabrykę wahała się od 0 do 150 euro za tonę. Może cena jest teraz trochę wyższa, ale ten produkt nie wspiera wydajności sera. Nieco lepiej jest z tłuszczem mlecznym. Ceny śmietanki i masła poszybowały w górę w ciągu ostatniego półtora tygodnia. Cena masła wzrosła o prawie 1.000 euro za tonę, ale obecnie ponownie spada.

Przez chwilę trwało to zbyt szybko. Doniesienia mówią, że handlowcom i nabywcom z sektora spożywczego i detalicznego brakowało dostaw i w krótkim okresie musieli szukać dodatkowego zabezpieczenia. Nie weszło to na stałe. W tym tygodniu wzrosły także notowania DCA na rynku mleka w proszku. Tutaj również nastąpił pośredni sprint trendu cenowego, podobnie jak w przypadku masła i śmietanki. Od kilku dni za odtłuszczone mleko w proszku płacono wyjątkowo wysokie ceny. Następnie poziom cen ponownie spadł, gdy kupujący odeszli. W przeciwnym razie rynek proszku będzie stabilny lub lekko dodatni, ale podstawowe nastroje są niepewne.

Przyczyną tego jest połączenie dużej podaży mleka w północno-zachodniej Europie z mlekiem zawierającym również dużą ilość tłuszczu i białka. Choć strukturalnie sprzedaje się mniej, niż jest to konieczne do utrzymania równowagi na rynku. Według różnych stron rynku eksport jest zbyt mały, a nabywcy w Europie nie są tak chętni jak w zeszłym roku. Sytuacja ta powoduje również, że perspektywy na najbliższe tygodnie są niepewne.