Kontrastujące trendy na rynku płynnych produktów mlecznych

Rynek spot mleka surowego charakteryzuje się dużą podażą produktu i jednocześnie stagnacją sprzedaży. To powoduje presję i niższe ceny. Ogólnie rzecz biorąc, na rynku świeżych produktów popyt jest nieco mniejszy, mniej produktów wysyła się też przez Alpy do Włoch. W rezultacie w południowej części kraju zmniejsza się popyt na mleko pochodzące z centralnych i północnych Niemiec, a sprzedaż ulega stagnacji. W międzyczasie stosunkowo duża ilość mleka i koncentratu trafia na rynek także z Francji. Jednakże produkt ten nie jest akceptowany przez wszystkich kupujących.

Masło nie dalej
Cena masła natomiast nie ulega zmianie. Notowania DCA w tym tygodniu nieznacznie spadły, po poprzednim szalonym tygodniu, w którym cena najpierw wzrosła o około 1000 euro, a potem spadła o kilkaset euro. Na razie cena masła jest dość stabilna.

{{dataviewSnapshot(46_1677167122)}}

Obserwuje się tendencję wzrostową w przypadku mleka i serwatki w proszku. W przypadku serwatki w proszku i pełnego mleka w proszku ceny zwykle rosną nieznacznie, natomiast w przypadku odtłuszczonego mleka w proszku można zaobserwować bardziej znaczący wzrost. Zdarza się to na „wąskim” rynku. Handel przebiega bardzo spokojnie, a nastrój nadal nastawiony jest na wyczekiwanie.

Cena mozzarelli nadal utrzymuje się na poziomie ponad 3.000 euro za tonę. Nie ma pewności, że ceny utrzymają się na obecnym poziomie, ponieważ nadal będzie dużo mleka do zdobycia. Jednak obecnie sytuacja na rynku jest nieco korzystniejsza. Jednakże plony pozostają niższe od poziomu cen mleka płaconych przemysłowi mleczarskiemu.