Presja cenowa na rynkach mleczarskich wzrasta

W tym przypadku premia była znacznie niższa w porównaniu z mlekiem z północnych Niemiec, ponieważ prawie żadna ilość mleka nie przekraczała granicy Alp i trafiała do Włoch. Produkt w dużej mierze pozostaje w regionie. We Francji również występuje duża podaż mleka, zwłaszcza mleka ekologicznego, którego jakość powinna zostać obniżona do konwencjonalnego.

Największy problem w tym tygodniu odczuwalny jest jednak na rynku koncentratu mleka (odtłuszczonego). Według notowań DCA cena spadła o ponad 15% do 1485 euro za tonę suchej masy, ale sporą ilość produktu sprzedano także po cenie 1400 euro i niższej.

Śmietana i masło
Cena śmietany w euro spadła szybciej niż cena koncentratu, ale procentowo było to tylko o połowę wolniej. Przy cenie 4990 euro za tonę produkt ten jest znacznie niedowartościowany w porównaniu do masła (4735 euro) i oleju maślanego. Nie jest jednak jasne, który produkt spowoduje większe różnice cenowe w nadchodzących tygodniach: masło czy śmietana? Pierwsza opcja wydaje się bardziej logiczna, biorąc pod uwagę ogólną tendencję spadkową na rynku, ale niczego nie można być pewnym.

Nadal utrzymuje się presja cenowa na mleko w proszku. Wiele firm mleczarskich chce uniknąć sytuacji, w której duża ilość płynnego produktu trafia na rynek natychmiastowy, dlatego dodatkowo go sproszkowują. Niskie ceny koncentratu zachęcają również do dodatkowej produkcji proszku. Oznacza to, że zostanie dodana duża ilość odtłuszczonego mleka w proszku, ale nie całość trafi do magazynu. Jednak eksport również nie idzie dobrze. W ostatnich tygodniach ogłoszono szereg przetargów, lecz Europa wypełniła je tylko częściowo. Dlatego wydaje się oczywiste, że ceny prochu będą nadal spadać. W porównaniu z innymi rodzajami mleka w proszku, odtłuszczone mleko w proszku nadal wydaje się mieć stosunkowo dobrą pozycję rynkową. Znacznie trudniejsza jest sprzedaż pełnego mleka w proszku i mleka w proszku z dodatkiem tłuszczu, na które nie zawarto jeszcze umów. Niektórzy producenci oferują już partie tego ostatniego produktu na paszę.

Produkcja proszku serwatkowego utrzymuje się na stosunkowo niskim poziomie, chociaż serwatkę można często odebrać bezpłatnie lub za opłatą pokrywającą koszty przesyłki. Przychody ze sprzedaży serwatki w proszku są niemal w całości przeznaczane na koszty suszenia.

Rynek serów w zgodzie z resztą
Rynek serów nie różni się wyglądem od innych rynków mlecznych. Tutaj również występuje presja na ceny. Cena sera Gouda w folii jest nieco niższa niż cena sera Edam. Wydaje się, że tego ostatniego produktu jest w tej chwili mniej, stąd nieco wyższa cena.

Za ser w folii z etykietą Frau-Antje trzeba jednak zapłacić normalną dodatkową kwotę. Mozzarella również jest nieco słabsza, ale jej podaż jest tymczasowo nieco bardziej ograniczona ze względu na problemy produkcyjne u jednego z producentów – podano w komunikacie.