Plusy i plusy cenowe na dużej części rynku mleczarskiego

W tym tygodniu rynek płynny wyraźnie znajduje się w fazie ożywienia. Ożywienie po akcjach mleczarskich w zeszłym tygodniu i ożywienie dzięki ładniejszej wiosennej pogodzie, co oznacza, że ​​świeży nabiał ma się lepiej.

Odgrywa to wyraźnie rolę na rynku mleka surowego. Po raz pierwszy od dłuższego czasu z Europy Południowej zaczęto zamawiać dodatkowy produkt z północy. Więcej ciężarówek z mlekiem surowym, odtłuszczonym i odtłuszczonym koncentratem mlecznym jedzie do Włoch, Grecji i innych południowych miejsc. Zmniejsza to presję na rynek, podobnie jak brak akcji protestacyjnych w mleczarniach w tym tygodniu. Pod koniec ubiegłego tygodnia cena mleka spot spadła do około 20 centów. W tym tygodniu ceny znacznie wzrosły.

Rynek śmietanki i odtłuszczonego koncentratu mleka ponownie zanotował w tym tygodniu najsilniejsze wzrosty cen, odpowiednio o 6,4% i 15,2%, pomimo wspomnianej już wysokiej wiosennej podaży mleka. Trudno wskazać przyczynę takiego stanu rzeczy. Podaje się różne wyjaśnienia, na przykład to, że znaczna część bieżącej produkcji została już zaangażowana, więc będzie niewiele darmowego produktu. Lepsza wiosenna pogoda również odegrałaby pewną rolę.

Wraz ze wzrostem cen śmietanki w tym tygodniu nieznacznie wzrosła także cena masła, ale masło jest nadal zawyżone w porównaniu do śmietanki lub śmietanka jest zbyt tania w porównaniu do masła.

Kolejnym uderzającym faktem jest to, że masło z szybką dostawą jest również znacznie tańsze niż cena na rynku kontraktów terminowych. Ci, którzy mają pieniądze na zakup teraz, zaoszczędzą pieniądze później.

Rynek proszków przedstawia podzielony obraz. Rynek odtłuszczonego mleka w proszku jest dość konkurencyjny na poziomie rynku światowego. Jeśli chcesz eksportować, musisz oferować dość konkurencyjnie, zauważają producenci. Nie bez powodu europejskie odtłuszczone mleko w proszku sprzedawane na przetargi w Algierii dostarczane jest przez polskich producentów, a nie przez handlarzy czy producentów z Europy Zachodniej. Zdaniem handlowców, nabywcy z Bliskiego Wschodu również są „bardzo zainteresowani” rynkiem.

Tymczasem eksport jest konieczny, gdyż przemysł mleczarski nie jest w stanie utrzymać się wyłącznie na popycie krajowym w UE. Wtedy powstają zbyt duże nadwyżki i rynek bankrutuje.

Serwatka i pochodne
Coraz bardziej rosną ceny serwatki w proszku i wyższych pochodnych serwatki. Najsilniejszy na rynku kontraktów terminowych (ale rynek kontraktów terminowych na odtłuszczone mleko w proszku jest również znacznie wyższy niż rynek szybkiej dostawy, więc to nie mówi wszystkiego). Czas pokaże, czy tak zostanie.

Ceny na rynku serów znów idą w górę. Pytanie brzmi, jak długo to może trwać. Dużo mleka zużywa się już do produkcji sera, ale w nadchodzących tygodniach może zaistnieć potrzeba dodania jego większej ilości, ponieważ nie wydaje się, aby szczyt produkcji mleka został jeszcze osiągnięty. Oznacza to również, że na rynek trafia dość duża ilość, a utrzymanie właściwej równowagi produkcji i ceny staje się coraz bardziej ekscytujące.

Klienci również widzą, co się dzieje. Plotka głosi, że od lipca detalista będzie płacił mniej za sery. Ekscytujące będzie pytanie, jaki wpływ będzie to miało na ceny serów na całym rynku i co to będzie oznaczać dla cen płatniczych. Przecież produkcja serów w dużej mierze „wspiera” rynek mleczarski.