Mleko na miejscu droższe, reszta rynku mleczarskiego się ochładza

Rynek sera, który ma kluczowe znaczenie dla cen mleka, wydaje się słabnąć. Notowania DCA serów Gouda i Edam w folii nadal rosną, ale optymizm z ostatnich tygodni już nie istnieje. Główni producenci nadal utrzymują ceny na wysokim poziomie, niektórzy twierdzą nawet, że zbyt wysokim. Czasami po lewej i prawej stronie oferowane są znacznie tańsze oferty. Nagle pojawia się produkt, który nadal potrzebuje nabywcy.

Osłabienie rynku mozzarelli i cheddara jest już znacznie bardziej zauważalne.

Nie oznacza to jednak, że rynek sera teraz pójdzie w przeciwnym kierunku. Wiele będzie zależało również od pogody w najbliższych tygodniach, a co za tym idzie od dostaw mleka. Dla ceny sera i całego rynku mleczarskiego, suchsze lato i mniejsza podaż nie byłyby niczym złym. Przynajmniej nie dla strony sprzedającej. Dla kupujących sytuacja jest inna.

Sytuacja opisana na rynku serów w pewnym sensie ma miejsce również na rynku proszków. Z tą różnicą, że ceny mleka w proszku od miesięcy wahają się w wąskich granicach. Muzyki w tym względzie nie ma zbyt wiele.

{{dataviewSnapshot(46_1686234791)}}

Każdy, kto chce eksportować, musi być w stanie składać konkurencyjne oferty. Przy cenie powyżej 2.500 euro za tonę trudno jest sprzedać odtłuszczone mleko w proszku na rynku eksportowym. Jest to nadal możliwe w przedziale cenowym 2.400–2.450 euro, ale marże są niewielkie, a popyt wciąż nie jest duży. Zapasy stopniowo się powiększają. Osoby (również w Europie), które uważają odtłuszczone mleko w proszku za zbyt drogie, czasami szukają również tańszych zamienników białka, takich jak WPC35, które można wymieszać z mlekiem. Oczywiście, nie pomoże to pozbyć się dużej ilości chudego proszku.

Większość nabywców nie zabezpiecza się jednak z wyprzedzeniem na dłuższy okres, co ma podobno miejsce również na rynku sera. Strony są ostrożne, a to nie wpływa korzystnie na dynamikę rynku. Spółki handlowe przygotowują się obecnie na długie lato słabości. Ogólnie rzecz biorąc, rynek mleka w proszku porusza się nieco w bok.

W przypadku rynku proszku serwatkowego zjawisko to jest jeszcze bardziej widoczne. W tym przypadku zmiany cen są niemal tak płaskie jak deska. Brakuje dużego nabywcy, jakim są Chiny, a pozostali nabywcy są albo wystarczająco zabezpieczeni, albo dokonują zakupów w małych ilościach. Nie brakuje dostaw.

W segmencie półproduktów: śmietany i koncentratu mleka odtłuszczonego można zaobserwować dwa odmienne trendy. Cena śmietany znacznie wzrosła w zeszłym tygodniu, ale teraz zaczyna wracać do poprzedniego poziomu. Koncentrat mleka odtłuszczonego podąża w przeciwnym kierunku, ale wyniki są niewielkie w porównaniu z poprzednimi tygodniami.

Surowe mleko stało się droższe z powodu malejącej podaży. Szczyt wiosenny mamy już wyraźnie za sobą. Tworzy to automatycznie większe możliwości uzyskania wyższych cen spot, na przykład poprzez zwiększenie eksportu mleka surowego i koncentratu do Włoch i Grecji.

Warto zauważyć, że cena w Niemczech Północnych jest wyższa od ceny spot w Holandii. Zazwyczaj jest odwrotnie.