Spotmarkt ma skrzydła, ale na jak długo?

Notowania śmietanki DCA były nieco o ponad 39 euro wyższe od notowań masła ZuivelNl w 2.000. tygodniu. Coś takiego nie miało miejsca wcześniej od 2010 roku. Za okres poprzedzający nie są dostępne żadne dane. Różnica w cenie wynosząca 1.000 euro jest już niezwykle duża, nie mówiąc już o widocznej obecnie różnicy. Biorąc pod uwagę obecną cenę śmietanki wynoszącą 6.595 euro za tonę, teoretycznie masło powinno kosztować co najmniej 5.400 euro za tonę. W praktyce za tonę płaci się zaledwie 4.500 euro. W kontekście historycznym nie jest to nawet zły poziom cen, ale zupełnie nie nadążający za wysokimi cenami śmietanki.

Producenci masła, którzy muszą zabezpieczyć dostawy śmietany na rynku kasowym, pozostają zatem z palcami w drzwiach. Decydują się produkować mniej i najpierw dostarczać istniejące zapasy masła. Podobno w europejskich zamrażarkach i chłodniach jest ich wystarczająco dużo, chociaż nikt nie wie dokładnie, ile.

Podaż we Francji jest wyjątkowo niska
Pomimo spadku popytu ze strony producentów masła, w ostatnich tygodniach ceny śmietanki gwałtownie wzrosły. Częściowo wynika to z sezonowego spadku podaży mleka w Europie, która w wielu krajach obecnie spada lub zmierza w stronę spadku. Ponadto podaż w krajach ustalających ceny, takich jak Francja, jest niższa od poziomu w innych latach. Podaż francuska jest nawet o prawie 10% niższa od wieloletniej średniej. Tendencja spadkowa utrzymuje się od lat w związku z odchodzeniem producentów mleka na emeryturę i jest wzmacniana przez letni spadek w sierpniu. Dostawcą śmietany jest zazwyczaj Francja, ale w tej chwili producenci znajdują nabywców. Inne kraje Europy Południowej, takie jak Grecja i Włochy, również w dalszym ciągu dokonują zakupów stosunkowo dużych ilości po sezonie turystycznym, jak wskazują znawcy. Popyt pochodzi głównie z segmentu świeżego. Choć podwyżki cen na rynku śmietanki można częściowo wytłumaczyć, to skala ich występowania jest zaskakująca.  

Koncentrat mleka odtłuszczonego również korzysta z niewielkiej podaży i dużego popytu w segmencie świeżych produktów. Ceny wzrosły ostatnio do zaledwie 2.500 euro za tonę. Oznacza to, że koncentrat sprzedaje się nawet powyżej cen odtłuszczonego mleka w proszku, co nie zdarza się często. To również jest nie do utrzymania, podobnie jak napięta sytuacja na rynku śmietanki.

Więcej mleka w drodze
W nadchodzących tygodniach podaż mleka ponownie wzrośnie sezonowo. Historycznie rzecz biorąc, we Francji od tego tygodnia, w Holandii i Niemczech kilka tygodni później. Zmniejszy to niedobory, a ceny spot niewątpliwie spadną. Niektórzy znawcy ostrzegają nawet przed spadkiem cen. Można było się tego nawet spodziewać, ale na razie wysokie ceny śmietany i odtłuszczonego koncentratu mleka nadal się utrzymują.