Słabość i niepewność charakteryzują rynek mleczarski

Faktem jest, że w tym tygodniu z rynku mleczarskiego nagle zniknęły wszystkie pozytywne strony. Tak naprawdę większość produktów mlecznych notuje minus, jedynie serwatka w proszku i ser Cheddar pozostały mniej więcej na tym samym poziomie cenowym.

Co ciekawe, podczas gdy ceny odtłuszczonego mleka w proszku w Europie nadal spadają, aukcja GDT zanotowała w tym tygodniu plus. Jednak analitycy postrzegają to bardziej jako logiczną korektę w porównaniu z Europą, ponieważ chudy proszek w Oceanii był niedowartościowany, niż jako realny wzrost cen.

Spadła także cena mleka pełnego w proszku, nieco bardziej niż mleka odtłuszczonego. Wynika to głównie z gwałtownego spadku cen tłuszczu mlecznego.

Najbardziej widoczny był spadek cen śmietanki. Według notowań DCA spadła ona w tym tygodniu o 850 euro za tonę, czyli o 11,6%, do 6.470 euro.

Masło było znacznie wolniejsze, ale jego cena i tak spadła o ponad 3%. Wraz z gwałtownym spadkiem cen śmietanki, niemal przywrócona została normalna równowaga cen pomiędzy śmietaną a masłem. Jak donoszą tamtejsze strony, w Niemczech popyt na świeże masło stopniowo ponownie rośnie. Mleczarnie mogą już prawie wznowić produkcję świeżego masła.

Podobnie jak w poprzednich miesiącach, w dalszym ciągu oferowane są tańsze partie masła, poniżej notowań, jednak zazwyczaj są one innej jakości.

Cena odtłuszczonego koncentratu mleka również spadła niemal tak gwałtownie, jak cena śmietanki. Popyt na ten produkt znacznie spadł, w związku ze spadkiem zapotrzebowania na produkty świeże i prawdopodobnie także na sery, w wyniku czego podaż jest wystarczająca.

{{dataviewSnapshot(46_1701965614)}}

Cena spot mleka surowego i odtłuszczonego również gwałtownie spadła. Holenderski rynek spot wydaje się być wyjątkiem, ale jest to bardzo specyficzny mały staw. Do holenderskiej produkcji świeżej często wymagane jest specjalne mleko holenderskie, które spełnia również dodatkowe warunki. 

Po raz pierwszy od dłuższego czasu na rynku serów nastąpił niewielki spadek cen foliowych serów Gouda i Edam. Być może nie wstrząsające, biorąc pod uwagę zbliżający się koniec roku, ale wciąż uderzające. Jednocześnie cena serów naturalnych gwałtownie rośnie i wyprzedza sery foliowe.

W ostatnim czasie wielu producentów produkowało mniej serów naturalnych, a więcej serów foliowych. Dzięki temu cena naturalnego sera będzie się naturalnie dostosowywać w czasie. Główni producenci dostosowali swoje ceny do nowej sytuacji.

Mozzarella, podobnie jak ser foliowy, musiała ustąpić nieco z pozycji. Tymczasem ceny Cheddara i Emmentalera pozostają dość stabilne.