Spadające ceny sera podważają płatność za 2024 r

Spadające ceny mogą dotyczyć serów, które zostaną dostarczone w nowym roku, ale tu właśnie leży problem. Ceny mleka zostały podniesione w grudniu, ale co zrobią rolnikom pieniądze z mleka w styczniu i później?

Możliwe, że po Nowym Roku nadejdą kolejne pozytywne sygnały, ale nie są one jeszcze widoczne. Oprócz serów w przypadku innych produktów mlecznych nie widać entuzjazmu.

W poprzednich tygodniach widoczna była także tendencja spadkowa cen serów, w tym serów foliowych. W tym tygodniu ceny jednak spadają szybciej. Widać to wyraźnie w notowaniu DCA, choć wokół tej notowania rozpiętość cen jest szeroka. Wiele stron zgłasza również ceny sprzedaży sera foliowego Gouda poniżej 4 euro za kilogram.

Naturalny ser
Ceny serów naturalnych w ostatnich tygodniach wzrosły w porównaniu do serów foliowych, ale obecnie również borykają się z załamaniem na rynku serów foliowych. Cheddar przypomina ser foliowy Gouda i Edam. Tutaj również cena sprzedaży jest pod presją.

Mozzarella jest nieco mniej dotknięta. Cena Emmentalera faktycznie nieznacznie rośnie, co można wytłumaczyć faktem, że w ostatnim czasie wyprodukowano go nieco mniej. Przemysł starał się maksymalnie wykorzystać dobre ceny serów foliowych.

Niższe ceny serów wydają się wynikać z pewnego rodzaju ogólnej niepewności co do koniunktury: jaki będzie popyt w nowym roku? Ta niepewność sprawdza się równie dobrze na rynku mleka w proszku, choć w zeszłym tygodniu ceny na nim nie uległy większym zmianom.

Handel przebiega dość spokojnie i wydaje się, że wiele stron w środowisku, w którym dominują transakcje między przedsiębiorstwami, przygotowuje się na kilka spokojnych tygodni. Eksport jest również ograniczony, z wyjątkiem przetargów.

Delikatna Algieria
W tym tygodniu dość niespodziewanie i tuż po poprzednim przetargu odbył się nowy przetarg na duże mleko w proszku od algierskiej państwowej agencji zakupowej ONIL. Spowodowało to pewne ruchy na rynku i poczucie wśród dostawców, że niektóre zapasy znikają. Od tego czasu te zapasy znacznie wzrosły. Bez tego przetargu ceny mleka w proszku byłyby prawdopodobnie niższe.

W przypadku mleka w proszku ceny żywności i produktów paszowych są w dalszym ciągu bardzo zbliżone. Czasami świeży i niestandaryzowany proszek paszowy sprzedawany jest drożej niż produkt spożywczy. Odnosi się wrażenie, że w nadchodzących tygodniach pojawi się więcej rozróżnień.

Ceny serwatek w proszku są obecnie niemal całkowicie stabilne.

W tym tygodniu na rynku masła panował nieco większy ruch, a nawet ceny wzrosły – co właściwie nie jest zbyt częste w okresie przedświątecznym. Podobno jest nieco większe zapotrzebowanie na produkty świeże.

Na rynku śmietanki obraz jest mniej wyraźny, co nie do końca znajduje odzwierciedlenie w notowaniu. W zeszłym tygodniu cena gwałtownie spadła, ale w tym tygodniu nastąpiły niewielkie zmiany. Istnieje jednak silna rozpiętość cen. Rozpiętość jest prawie tak duża, jak spadek ceny pokoju w zeszłym tygodniu, ale ledwo znajduje odzwierciedlenie w ostatecznej wycenie. Cytat ten jest teraz nieco bliższy cytatowi dotyczącemu masła.

Mleko punktowe
Ceny innych produktów płynnych również odnotowały w tym tygodniu dalsze spadki, choć ogólnie ograniczone. Najsilniejszy był spadek cen mleka surowego spotowego na holenderskim rynku.

{{dataviewSnapshot(46_1702569724)}}

Tam podaż wyraźnie przewyższyła popyt, z przewidywalnymi konsekwencjami. W Niemczech było nieco spokojniej, ale cena na północy po raz pierwszy w ostatnim czasie spadła poniżej 40 euro za 100 kilogramów. Wyraźnie poniżej ceny fabrycznej. Biorąc pod uwagę koniec roku, nie należy w tej chwili wyciągać zbyt daleko idących wniosków.