Analiza biznes mleczarski
Ceny serów spadają
Nastroje na rynku serów na początku 2024 r. wcale nie będą optymistyczne. Ceny są pod presją i wydaje się, że dno nie zostało jeszcze osiągnięte.
Przeczytaj ten artykuł?
Zostań subskrybentem i uzyskaj natychmiastowy dostęp
Wybierz subskrypcję, która Ci odpowiada
Notowania DCA za foliowany ser Gouda spadły ostatnio do poziomu 4.000 euro za tonę, ale to nie koniec sprawy. Obecne ceny rynkowe są nawet o kilkaset euro za tonę niższe. Znawcy uważają, że sery foliowe są przewartościowane w porównaniu z cheddarem i mozzarellą, których ceny również spadają.
Dłużej na półce
Umiarkowane możliwości sprzedaży i rosnąca sezonowa podaż mleka powodują, że zapasy serów rosną. W ostatnich miesiącach 2023 r. producenci w dalszym ciągu dostarczali młode zapasy, ale obecnie sery leżą na półkach dłużej, zanim zostaną obsłużone klientom. Trend, który dobrze wpisuje się w pierwszy kwartał.
Op de Globalny handel mleczarski cena cheddara wzrosła na początku tego tygodnia, chociaż zostało to zrównoważone niższą ceną mozzarelli. Reakcja, jaką wykazują ceny masła dzień po wzroście GDT, nie jest widoczna na rynku serów. Nastroje są na to po prostu zbyt mdłe.
Ogranicz obrażenia
Producenci serów starają się ograniczyć spadek cen. Tym bardziej, że ceny mleka w lutym rosną. Rozwój ten nie jest ze sobą spójny, co oznacza, że ceny mleka prawdopodobnie szybko uderzą w barykadę.