Zwycięzca tłuszczu mlecznego na najbardziej pozytywnym rynku produktów mlecznych

W Holandii cena mleka na rynku spot pozostaje zasadniczo stabilna, natomiast w Niemczech, a zwłaszcza we Francji, ceny znajdują się pod presją ze względu na rosnącą podaż.

Największy nacisk w tym tygodniu zaobserwowano w przypadku koncentratu mleka odtłuszczonego i zwykłego mleka odtłuszczonego. W tym tygodniu duża część zysku osiągniętego w zeszłym tygodniu została utracona wraz z pierwszym produktem.

Jest dużo taniej podaży, szczególnie z Francji, co również powoduje spadek cen tutaj. Dostępnych jest również więcej wież proszkowych do przetwarzania dodatkowego koncentratu, a część dostaw trafia również na przykład do Grecji. Jednak presja nadal istnieje, być może także z powodu niedoborów zdolności transportowych.

Plusy i niedobory podaży
Według różnych handlowców podaż mleka, zwłaszcza w Niemczech i Francji, gwałtownie wzrosła w ostatnich tygodniach i jest wyższa niż w roku ubiegłym. Potwierdzają to dane niemieckiego ZMB oraz francuskiego Agrimer i Cniel, ale na razie jest to tylko malutki plus kilku dziesiątych procenta. Z drugiej strony w Irlandii i Wielkiej Brytanii podaż jest niewystarczająca. 

W odróżnieniu od ceny koncentratu, w tym tygodniu cena śmietanki będzie nadal rosła. Nie wynika to z rozwoju sytuacji na rynku świeżego surowca, ale głównie z ograniczonej sytuacji na rynku masła. Istnieje duży popyt na masło, ale produkt jest stosunkowo mało dostępny. W pewnym sensie wydaje się, że jest to powtórka sytuacji z ubiegłego roku, tyle że wtedy ceny były niższe.

Wielu nabywców masła nie sfinansowało jeszcze swoich potrzeb na nadchodzące miesiące, jednak większość kupujących nadal pozostaje blisko domu i woli kupić nieco droższy produkt na krótką metę, niż zawierać kontrakty długoterminowe. To wydaje się być idealną receptą na znacznie wyższe ceny. Zwłaszcza, że ​​Irlandia, zwykle główny dostawca masła, obecnie pozostaje znacznie w tyle.

Masło drogie, ale nie rekordowe
Być może jest jeszcze jedna okoliczność, która zapewnia pewną perspektywę. Cena masła jest obecnie wysoka, ale wiosną 2022 r., w szczytowym okresie rynku, zapłacono około 1.400 euro więcej za tonę.

Rynek mleka w proszku jest w tym tygodniu dość spokojny. Wydaje się, że cena świeżego odtłuszczonego mleka w proszku klasy A przeznaczonego do spożycia nieznacznie wzrasta. Na drugim końcu spektrum znajduje się niewielka presja spadkowa ze strony tanich dostaw wytwarzanych z nadmiaru odtłuszczonego koncentratu mleka. Rynek serwatki w proszku pozostaje w dużej mierze spokojny. Cena pełnego mleka w proszku nieznacznie rośnie ze względu na wzrost cen tłuszczu mlecznego. 

Wreszcie rynek serów pozostaje w dużej mierze pozytywny. Sprzedaż idzie dobrze. Podaż pozostaje młoda. Duże sieci handlowe mówią już o kontraktach na drugą połowę roku, ale nadal wahają się, czy przez resztę roku będą musiały zapłacić nieco więcej niż obecnie – podaje.

W tym tygodniu nieznacznie wyższe są notowania serów foliowych Gouda i Edam, natomiast notowania mozzarelli i Cheddar praktycznie nie ulegają zmianom. Producenci niechętnie przedstawiają także długoterminowe wyceny wielu rodzajów serów.