Pełny rynek mleczny pozwala niewielu zwycięzcom

Przy plusie 70 euro za tonę notowania masła wyraźnie znajdują się w fazie ożywienia. Choć na rynku jest tańszy polski produkt, nie zagraża to pozycji produktu z Europy Północno-Zachodniej. Rynek masła pozostaje napięty.

Wraz z notowaniami masła wzrosły także notowania oleju maślanego, choć w bardziej ograniczonym zakresie. Jednak notowania kremu, które często są w pewnym stopniu z tym powiązane, spadły w tym tygodniu jeszcze bardziej, ale nie aż do poprzedniego tygodnia. Jednak cena masła jest bardzo zmienna. Na początku tygodnia były one wyższe niż na koniec tygodnia.

Oprócz notowań pełnego mleka w proszku, w tym tygodniu pod presją znajdują się notowania pozostałych produktów mlecznych w proszku. Cena odtłuszczonego mleka w proszku do celów spożywczych spada o około 3%, cena mleka w proszku do żywienia zwierząt spada nieco wolniej.

Notowania serwatki w proszku również znajdują się pod dalszą presją. Wydaje się jednak, że marża przetwarzania tutaj rośnie. Dzieje się tak jednak dlatego, że cena koncentratu serwatki gwałtownie spadła ze względu na dużą podaż.

Jednak nie produkuje się zbyt dużo dodatkowej serwatki w proszku, ponieważ rynek serwatki w proszku jest w zasadzie dość zamknięty, a także dlatego, że dla właścicieli i dzierżawców wież suszarniczych bardziej atrakcyjne jest suszenie koncentratu mleka odtłuszczonego na odtłuszczone mleko w proszku niż suszenie koncentratu serwatki na serwatkę proszek. Marża przerobowa jest po prostu znacznie większa.

Różnica cenowa między koncentratem a proszkiem jest tak duża, że ​​nawet duzi producenci, którzy zwykle sprzedają koncentrat, teraz kupują koncentrat i dlatego uruchamiają swoje wieże nieco szybciej.

Takie sceny nie zdarzają się na targu serów. Nie ma tu nadmiaru taniego mleka. Cena mleka na rynku spot jest pod presją, ale nie ekstremalną.

Tani koncentrat można wykorzystać także do produkcji serów. Wydaje się jednak, że jest to rzadkie zjawisko. Duzi przetwórcy mają pełne ręce roboty, jeśli chodzi o własne zaopatrzenie w mleko.

Dodatkowa produkcja sera wywiera presję na rynek, ale nie na tyle, aby cena sera znajdowała się pod silną presją. Jednakże utrzymuje się niewielka presja cenowa, powodująca stopniowy spadek cen.