Bańka koncentratowa nie wykolei rynku mleczarskiego

Ceny w szczególności stałych produktów mlecznych mieszczą się w pewnym przedziale. Według notowań DCA średnia cena sera foliowego utrzymuje się zdecydowanie poniżej 4.000 euro za tonę, mozzarella nie przekracza poziomu 3.600 euro. Cheddar również pozostaje poniżej 4.000 euro. 

W przypadku mleka w proszku nadal dominuje presja w dół. Cena spada krok po kroku, zwłaszcza odtłuszczonego mleka w proszku. Utrzymuje się również duża presja na ceny serwatki w proszku.

Jednak kupujący nie ustawiają się w kolejce, aby uzupełnić zapasy, nawet jeśli tylko częściowo pokryli swoje potrzeby na nadchodzące miesiące. Najwyraźniej stawiają na jeszcze niższe ceny, a przynajmniej spodziewają się, że w nadchodzących miesiącach rynek nie ulegnie większym zmianom.

Patrząc na eksport, mogą mieć rację, bo eksport poza Europę jest trudny. UE jest droga, ale konkurencyjna Nowa Zelandia ma już niewielką podaż, ponieważ produkcja mleka osiąga sezonowo najniższy poziom, a Stany Zjednoczone również nie mają zbyt dużej podaży. Sytuacja może zatem szybko obrócić się na korzyść UE. Bo oprócz ceny liczy się też dostępność.

Szczyt stopniowo mijał
Kupującym w UE będzie wówczas trudniej zabezpieczyć produkt. A podaż mleka w UE nie będzie już znacznie większa. Hodowla bydła mlecznego znajduje się obecnie u szczytu podaży. Przynajmniej w Holandii i Niemczech. We Francji szczyt już minął. Dlatego też stawianie na okres, w którym dostawy mleka są jeszcze tańsze, wydaje się niepewną strategią.

Rynek masła wydaje się być wyraźnym przykładem tego, co może przynieść długie oczekiwanie. Tutaj zapasy są dość ograniczone i kupujący faktycznie muszą zapłacić trochę więcej, aby otrzymać produkt.

Dla tych, którzy liczyli na tańszy irlandzki lub polski produkt, również jest to rozczarowujące. Ze względu na późną i mokrą wiosnę prawie nie ma dodatkowego irlandzkiego produktu po niższych cenach, a polski produkt jest obecnie prawie tak drogi jak produkt z północno-zachodniej Europy.

Jednakże silnego ruchu wzrostowego na rynku płynnych produktów mlecznych nie należy postrzegać zbytnio jako oznaki nadchodzących zmian. Szczególnym zjawiskiem jest ogromny wzrost cen odtłuszczonego koncentratu mleka.

Uczestnicy rynku uważają, że ten gwałtowny wzrost cen jest spowodowany błędami szacunków. Kiedy kilka tygodni temu odtłuszczony koncentrat mleka był powszechnie dostępny po bardzo niskich cenach, różni handlowcy kupowali moce suszące na określony czas, zakładając, że tani koncentrat będzie jeszcze dostępny przez długi czas. Jednak sprawy potoczyły się nieco inaczej. Tani koncentrat jest dostępny krócej, niż oczekiwano, a obecnie najemcy urządzeń suszących muszą wybierać pomiędzy wcześniejszym zamknięciem wież mleka w proszku a płaceniem wyższych cen za koncentrat. Wydaje się, że wybór padł na to drugie.

Punkt zwrotny
Punktem zwrotnym dla opłacalności proszkowania wydaje się być około 1.850 euro za tonę koncentratu. Obecne notowania są w dalszym ciągu nieco poniżej tej wartości, jednak przestrzeń do dalszych podwyżek cen w segmencie płynnym wydaje się ograniczona. Sytuację komplikuje także brak mocy produkcyjnych w zakresie przetwarzania mleka surowego na śmietankę i koncentrat. Oznacza to również, że dostępnych jest mniej koncentratu, niż chciałoby wielu kupujących.   

Ceny pozostałych płynnych przetworów mlecznych wzrosną znacznie mniej gwałtownie niż cen koncentratów. Notowania śmietanki rzeczywiście wzrosły o 180 euro za tonę, ale to tylko plus 2,75%, a nie 22%, jak w przypadku koncentratu.

Surowe mleko również staje się nieco droższe, zarówno w Holandii, jak i w Niemczech, ale nadal pozostaje znacznie poniżej ceny płatności, jaką rolnik otrzymuje od swojego przetwórcy.