Mleko i śmietanka typu spot rozszerzają rynek produktów płynnych

Tymczasem odtłuszczony koncentrat mleka nieznacznie spadł w rankingu DCA. Produkt ten cieszy się dużym zainteresowaniem, lecz dostępna jest większa podaż. Często jest produktem ubocznym produkcji śmietanki, która przebiega pełną parą.

Mogłoby dojść do utraty większej ilości mleka, ale teraz, w środku lata, nie ma to miejsca. Przedsiębiorstwa nie pracują na pełnych obrotach, a wielu handlowców jest na wakacjach. Na szczęście jednak popyt nie spada całkowicie, jak to czasami miało miejsce w ubiegłe lata.  

Rolka sera przejęta
W ubiegłym roku sery często wspierały podstawowy rynek mleczarski, jednak ze względu na gwałtowny wzrost cen śmietanki i w mniejszym stopniu masła, wartość opakowania śmietanki i koncentratu mleka odtłuszczonego jest obecnie lepsza niż sera i pakiet serwatki. Uwagę zwracają szybko rosnące ceny koncentratu serwatki. Przez długi czas serwatka nie odgrywała praktycznie żadnej roli w waloryzacji nabiału, ze względu na niską cenę produktu.

Jego cena gwałtownie wzrosła w ciągu ostatnich kilku tygodni na skutek splotu czynników: nieco mniejszej produkcji sera, większej liczby wypuszczonych wież w proszku oraz dużego popytu na wysokiej jakości serwatkę w proszku.
Według niektórych, ponowne wytwarzanie sera z serwatki staje się prawie interesujące. Nie jest to jeszcze tak daleko, ale serwatka z pewnością jest produktem wartym uwagi. Cena zwykłej „serwatki paszowej” nadal niewiele się zmienia. Rynek ten znajduje się pod presją dużych zapasów starszych produktów.

Na rynku mleka w proszku wciąż niewiele się dzieje. Zwłaszcza w krótkiej perspektywie. Większa jest nadzieja na wyższe ceny na przyszłą jesień. Oczekuje się, że podaż mleka będzie niższa niż obecnie, a do tego czasu presja podażowa zniknie.