Ograniczona podaż mleka hamuje dalsze spadki cen

Surowe mleko drożeje trzeci tydzień z rzędu. Na początku października cena mleka na miejscu spadła do około 55 euro za 100 kilogramów, ale obecnie cena mleka na miejscu znacznie przekracza 60 euro za 100 kilogramów, osiągając maksymalnie 63 euro.

Holandia nie jest zatem drogą wyspą. Najwyższe ceny mleka surowego (spot) płacone są obecnie we Francji. Wartość brutto surowego mleka również nadal przekracza 60 euro na 100 kilogramów, a ser jest opcją o najlepszej wydajności.

W tym tygodniu cena sera foliowego ponownie lekko rośnie, natomiast w ostatnich tygodniach cena koncentratu serwatki eksplodowała. Powodem jest duży popyt na „wyższe” WPC i WPI (wysokiej jakości pochodne serwatki).

Cena kremu również utrzymuje się na wysokim poziomie i nie wykazuje jeszcze oznak osłabienia. Byłoby to dziwne także w obliczu zbliżającego się okresu świątecznego. Wiele firm spożywczych jest obecnie zajętych wytwarzaniem produktów na ten okres i dlatego nadal dokonuje zakupów.

Popyt na śmietankę jest na tyle duży, że spowalnia także spadek cen masła i powoduje ich ponowny wzrost. Czas pokaże, czy i jak długo ten ruch będzie trwał, ale presja cenowa w ostatnich tygodniach na jakiś czas ustała. Stosunkowo tanie irlandzkie masło jest nadal oferowane na rynku, ponieważ irlandzka hodowla bydła mlecznego miała dobrą jesień i rolnicy produkujący mleko mogą w związku z tym dobrze kontynuować dojenie, ale ceny tego regularnie mrożonego produktu również ponownie rosną.

Prawdziwego zwrotu na rynku można spodziewać się dopiero po przekroczeniu minimalnego poziomu podaży mleka w Holandii i sąsiednich krajach i ponownej produkcji wystarczającej liczby nowych krów mlecznych. Uderzające jest to, że cena masła w Niemczech nie znajdowała się pod presją w czasie, gdy cena tutaj spadła. Według wielu źródeł najniższe ceny produktów pochodzą głównie z handlu. Producenci często nie czują potrzeby obniżania cen.