Produkcja mleka w Niemczech nie podąża już za cenami

Przewodniczący MIV, Peter Stahl, zastanawia się, czy wielu niemieckich producentów mleka nie znudziło się mnóstwem nowych przepisów wprowadzonych w ostatnich latach i nie poddało się. Nie uważa on, że niebezpieczeństwo spadku produkcji jest wyimaginowane. Szczególnie drobni producenci mleka przeżywają trudności i coraz trudniej jest im znaleźć następcę. W Niemczech wzrasta także wiek, w którym następuje przejęcie przedsiębiorstwa. To dotyczy wszystkich firm.

Ogranicz zakaz wiązania się
W szczególności zakaz sprzedaży wiązanej stanowi wąskie gardło dla wielu mniejszych przedsiębiorstw. Dlatego MIV opowiada się za 10-letnim okresem przejściowym i dolnym limitem, poniżej którego najmniejsze gospodarstwa są wyłączone z przepisów.

Stagnacja produkcji mleka (5 mln ton przez około 31 lat), wzmocniona w tym roku przez spadającą zawartość tłuszczu w mleku, napędza obecnie rekordowe ceny masła. 250-gramowe opakowanie masła kosztuje obecnie 2,39 euro, czyli cenę niespotykaną wcześniej w Niemczech.

Tłuszcz mleczny jest rzadszy i bardziej popularny
MIV oczekuje, że tak pozostanie. Szczyt cen na rynku kontraktów terminowych już minął, chociaż ceny fizyczne nadal pozostają wysokie.
Jednak nie tylko stagnacja produkcji mleka i niska zawartość tłuszczu sprawiają, że tłuszcz mleczny jest tak drogi, mówi Stahl. Konsumenci coraz częściej wybierają także pełnotłuste sery i inne pełnotłuste produkty mleczne o większej zawartości tłuszczu. To pozostawia bardzo mało do wytworzenia masła.
Przetwórcy mleka z zadowoleniem przyjmują ten rozwój, ponieważ pełniejszy nabiał jest zdrowszy dla ludzi, jak twierdzą lekarze.

Z perspektywy rynku słabym punktem jest fakt, że wysoka cena mleka dla rolników w rzeczywistości opiera się wyłącznie na tłuszczu, a białko – które jest zalecane we wszystkich strategiach żywieniowych – pozostaje w tyle. Większa równowaga byłaby lepsza, także dla firm, które mogą mniej wykorzystać tłuszcz mleczny.  

Spadek produkcji mleka w Niemczech jest obecnie nieco wolniejszy niż przed miesiącem. Według MIV w październiku spadek wyniósł 2,1%, a do października włącznie wyniósł 0,3% w porównaniu z rokiem ubiegłym.