Analiza Mleko
Płynny nabiał nadal podnosi rynek
Płynny nabiał to miejsce, w którym znów dzieje się na rynku mleczarskim. Po raz kolejny rosną ceny surowego mleka, a zwłaszcza śmietanki. W zestawie znajduje się również koncentrat mleka odtłuszczonego, ale z lekko zaciągniętym hamulcem ręcznym. W ślad za ceną śmietany ponownie rośnie także cena masła.
Przeczytaj ten artykuł?
Zostań subskrybentem i uzyskaj natychmiastowy dostęp
Wybierz subskrypcję, która Ci odpowiada
BB nieograniczony
- Natychmiastowy dostęp do wszystkich wewnętrznych artykułów i filmów
- Wyłączny dostęp do notowań i danych rynkowych
- Idealna subskrypcja dla firm mieszanych
Ogólnie rzecz biorąc, za wzrost cen w dalszym ciągu odpowiadają te same czynniki: słaba podaż mleka w ogóle, a w szczególności tłuszczu mlecznego, przy dużym popycie na ten produkt.
Popyt jest nie tylko na masło, ale także na sery pełnotłuste i jogurty z dodatkiem tłuszczu. Piekarze również mają ogromne zapotrzebowanie na masło. Pomimo wysokich cen producenci lodów wymagają również dużej ilości tłuszczu mlecznego, ale często w postaci śmietanki.
To samo dotyczy masła w tranzycie z Nowej Zelandii. Produkt ten jest znacznie tańszy niż masło europejskie – obecnie około 1.000 euro za tonę – ale podaż jest zdecydowanie zbyt mała, aby naprawdę uspokoić rynek.
Rosnący rynek płynnego nabiału to dobra wiadomość dla producentów mleka. Daje to dodatkowe wsparcie cenom mleka. Jednak w dłuższej perspektywie potrzeba więcej. Wzrosnąć powinny także rynki mleka w proszku i serów.
W ubiegłym tygodniu rynek serów nadal napawał optymizmem. Sery foliowe ponownie podrożały. W tym tygodniu sytuacja znów wygląda w górę, a cena spot porusza się w przeciwnym kierunku. To samo dzieje się z wieloma innymi rodzajami sera.
Z drugiej strony, w nieco lepszej kondycji jest rynek mleka w proszku, przynajmniej jeśli chodzi o odtłuszczone mleko w proszku, które jest największym produktem na tym rynku. Ceny odtłuszczonego mleka w proszku znów rosną, ale eksport nie radzi sobie jeszcze dobrze. Popyt jest wciąż zbyt mały i nie ma większego znaczenia, że Europa jest obecnie najtańszym dostawcą na rynku światowym. Nie ma sprzedaży bez popytu. Tymczasem ceny pełnego mleka w proszku i serwatki w proszku wciąż spadają.