Pokój po raz pierwszy przekracza granicę 10.000 XNUMX euro

Mówiąc ściślej, notowania śmietanki wzrosną w tym tygodniu o 175 do 10.155 XNUMX euro za tonę. Jeszcze kilka lat temu nie można było sobie wyobrazić, że towar mleczarski osiągnie tak wysoki poziom. Od wybuchu wojny na Ukrainie karty na rynku wyraźnie zostały przetasowane w inny sposób, a ceny strukturalnie są na wyższym poziomie. 

Ta świadomość dotarła także do sprzedawców detalicznych. Dyrektor generalny Albert Heijn, Marit van Egmond, w wywiadzie udzielonym w tym tygodniu wyraźnie wskazała nabiał jako kategorię produktów, w której ceny są stale wysokie. Jednym tchem wspomniała o wołowinie, kakao i kawie.

Czas pokaże, czy ceny śmietany będą nadal rosły. Chociaż rynek śmietanki otrzymuje duże wsparcie w postaci równie wysokich i rosnących cen masła, podaż mleka w północno-zachodniej Europie wkrótce się załamie. Historycznie rzecz biorąc, ceny śmietanki gwałtownie spadają od końca listopada, kiedy zbliżają się nieprzerwane tygodnie pod koniec 2024 roku. Oczekuje się zatem, że uczestnicy rynku będą ostrożni. 

Stabilne ceny mleka spotowego, wzrost koncentratu
Wyższe ceny śmietanki nie powodują dalszego wzrostu cen mleka na rynku spot. Notowania mleka spot DCA dla mleka holenderskiego stabilizują się w tym tygodniu na poziomie 61,50 euro za 100 kilogramów. Nie prowadzi się tam zbyt dużego handlu. Przetwórcy raczej nie są skłonni do sprzedaży mleka, chociaż na otwartym rynku mogą zarobić więcej, niż płacą producentom mleka. 

Po okresie spadków cena odtłuszczonego koncentratu mleka w tym tygodniu powoli rośnie i rośnie o 30 do 2.270 euro za tonę. Koncentrat wspiera nieco lepsza koniunktura na rynku mleka w proszku. Dotyczy to również koncentratu serwatki, który nagle zyskuje na popularności w obliczu ponownego wzrostu cen serwatki w proszku.