Przy dużych różnicach rynek mleczarski spada w okresie świąt Bożego Narodzenia

Efekt zbliżających się wakacji jest coraz bardziej zauważalny, zwłaszcza w przypadku płynnego nabiału. Cena surowego mleka spadnie o kilka centów za kilogram.

Znacznie poniżej średniej z ostatnich miesięcy spadła także cena odtłuszczonego koncentratu mleka.

Cena śmietanki znacznie się cofnęła i wynosi minus 1.420 euro za tonę, czyli 16%. W pewnym stopniu wszystko to pokrywa się z oczekiwaniami, gdyż w najbliższych tygodniach ze względu na urlopy i urlopy popyt na produkty płynne drastycznie spadnie. Mniej produktów mlecznych jest przetwarzanych i transportowanych.

Fakt, że cena masła nieznacznie odbiła pomimo wszystkich spadków cen, może wydawać się zaskakujący, niemniej jednak da się to wytłumaczyć. Konsumenci w dalszym ciągu domagają się masła. Dlatego więcej tego musi trafić do sklepu. Nie bez znaczenia jest również fakt, że cena masła znacznie spadła już w poprzednich tygodniach. Obecne ruchy stworzyły obecnie mniej więcej normalny dystans pomiędzy cenami śmietany i masła.

Cena masła stabilna czy nie?
W okresie po wakacjach ceny śmietanki i masła powinny się bardziej ustabilizować. Oczekuje się, że cena masła utrzyma się mniej więcej na poziomie 7.000 tys. euro za tonę. Nie jest to do końca pewne, rynek masła pozostaje nieprzewidywalny. Prawdopodobnie jest to również powód, dla którego do UE nie przybywa już tanie masło z innych części świata. Na przykład masło amerykańskie, które może znajdować się na nabrzeżu w UE w cenie od 6.300 do 6.400 euro za tonę. Wielu uważa, że ​​ryzyko takiego kroku jest nieco zbyt duże. Mówi, że w międzyczasie notowania masła w UE spadają...

Kolejnym godnym uwagi ruchem jest koncentrat serwatki. Cena tego produktu stale rośnie i jest obecnie wyższa niż cena serwatki paszowej w proszku. Koncentrat serwatki również nie jest do tego przeznaczony, ale jest kupowany przez producentów wysokiej jakości WPC i WPI. Dla producentów sera drogi koncentrat serwatki jest dodatkowym mile widzianym dodatkiem do zwrotu z produkcji sera. Ceny serów foliowych i mozzarelli gwałtownie spadły w ostatnich tygodniach.

Konsekwencją wszystkich spadków cen na rynku mleka w ciągu ostatnich kilku miesięcy jest dalsze pogarszanie się podstawy obecnych cen mleka. Rozwój sytuacji na rynku w ciągu ostatnich kilku tygodni może nie pogorszyć sytuacji znacznie, ale z pewnością nie pomoże. Dlatego jest duża szansa, że ​​wraz z nadejściem nowego roku nad polem cen fabrycznych zawieje inny wiatr.