Niemiecki sektor mleczarski pozytywnie nastawiony do rynku, pomimo FMD

O tym powiedział Detlev Latka (na zdjęciu po prawej), nowy prezes niemieckiego Milchindustrieverband (MIV) przy okazji podsumowania minionego roku. W sektorze mleczarskim nadal panuje napięcie w związku z epidemią pryszczycy na wschód od Berlina, wydaje się jednak, że jest to pojedynczy przypadek. Eksport powoduje szkody, ale zawarto obecnie porozumienia z różnymi rynkami poza UE, dzięki czemu eksport może nadal być realizowany.

Jednakże wybuch epidemii skłonił MIV do nalegania na ulepszenie infrastruktury weterynaryjnej, aby w szczególności lekarze weterynarii mogli skuteczniej działać na miejscu.

Klimat biznesowy nie jest dobry
Latka nie tylko pozytywnie wypowiadała się na temat normalnego funkcjonowania w branży. Istnieją obawy związane ze spadkiem podaży mleka (w zeszłym roku -0,5%) i utrzymującym się spadkiem liczby producentów mleka. Można to częściowo wytłumaczyć, np. epidemią choroby niebieskiego języka, która w zeszłym roku negatywnie wpłynęła na produkcję mleka, ale to nie wszystko. Pogarszające się otoczenie biznesowe producentów mleka również stanowi poważny problem, stwierdziła Latka, która jest także dyrektorem generalnym Hochwald Foods.

Na szczęście ceny mleka są wysokie
„Na szczęście cena mleka jest obecnie stosunkowo wysoka” – mówi dyrektor MIV Börgermann. Oznacza to, że motywuje to producentów mleka do kontynuowania działalności. Przy średniej cenie mleka wynoszącej 48 centów (4,0% tłuszczu i 3,4% białka) była to druga najwyższa cena mleka osiągnięta w Niemczech.

Według Latki i jego zastępcy Hansa Holtorfa (Frischli) sam niemiecki przemysł mleczarski również cierpi z powodu niezbyt pozytywnego klimatu biznesowego. Według niego branża cierpi z powodu rozległej biurokratyzacji w połączeniu z słabo skonstruowanym prawodawstwem.

Niewykonalne ustawodawstwo
Często firmy tak naprawdę nie wiedzą, na czym stoją. Jako przykład podali nowe przepisy dotyczące jednorazowych opakowań z tworzyw sztucznych. Nie jest możliwe wyjaśnienie, które rodzaje opakowań są uwzględnione, a które nie. Oczekuje się jednak, że branża będzie się do tego stosować. Ustawodawstwo, które zmusza przemysł mleczarski do zawierania dalszych porozumień umownych z producentami mleka w sprawie ceny, czasu trwania i wielkości dostaw mleka, również im przeszkadza, chociaż nie wszyscy rolnicy są tym zainteresowani.

Przepisy dotyczące dobrostanu zwierząt – obejmujące wiele poziomów dobrostanu (Haltungsstufes) nie podobają się wielu przetwórcom. Zmusza je to do pracy ze znacznie większymi wypływami mleka, niż są do tego przyzwyczajone. Dotyczy to przepływów mleka, każdy z własnym poziomem cen, przy czym te dodatkowe ceny nie zawsze są zwracane. Jako przerażający przykład podano austriacką firmę Salzburg Milch, która ma 11 różnych przepływów mleka. Przeciętna niemiecka firma nie może z tym pracować.

Więcej sera, mniej masła
Jeśli chodzi o sprzedaż nabiału, w ubiegłym roku sery wypadły bardzo dobrze. Z tego o 2,7% więcej sprzedano w handlu detalicznym. Sprzedaż masła spadła o 3,4% w porównaniu z 2023 r. ze względu na wysokie ceny, ale nadal utrzymywała się powyżej poziomu z 2022 r., pomimo rekordowo wysokich cen w Niemczech wynoszących 2,40 euro za opakowanie 250 gramów. Ponadto sprzedaż „weisse Linie” (mleka spożywczego) radziła sobie stosunkowo dobrze. Przy spadku wynoszącym zaledwie 0,6%, segment ten po raz pierwszy od dłuższego czasu pozostał mniej więcej stabilny, ku uldze branży.

Nadwyżka organiczna
Tymczasem sprzedaż substytutów mleka nieco wyhamowuje. Sprzedaż mleka owsianego w dalszym ciągu nieznacznie rośnie, ale MIV nie jest już tym przedmiotem zaniepokojenia. Zdecydowana większość niemieckich konsumentów wybiera zwykłe produkty mleczne. Nawet mleko organiczne wydaje się być niepopularne. Według Börgermanna istnieje duża nadpodaż, która często musi być sprzedawana jako zwykły nabiał.