Rosnące ceny mleka znów są widoczne na tym rynku

Ceny masła i sera w DCA znacząco wzrosły przez cztery tygodnie z rzędu. Ożywienie na rynku z pewnością nie jest więc chwilową modą. Cena masła wzrosła do 7.510 euro za tonę, co stanowi najwyższy poziom od końca ubiegłego roku. Od połowy lutego ceny wzrosły o około 8%. Cena śmietanki wzrosła jeszcze bardziej, bo o ponad 10%. Nigdy wcześniej ceny tłuszczu mlecznego nie były o tej porze roku tak wysokie.

Tłuszcz mleczny rośnie wbrew oczekiwaniom
Sprzedawcy produktów mlecznych spodziewali się niekiedy spadku cen tłuszczu mlecznego, gdyż o tej porze roku w Europie sezonowo wzrastają dostawy mleka. Prawda jest jednak odwrotna, co oznacza, że ​​teraz muszą kupować masło po wyższych cenach, niż obliczono, aby móc je dostarczyć. Jest to kosztowne przedsięwzięcie dla firm w nie zaangażowanych. Dostawy masła w Europie już teraz są ograniczone i ta ukryta potrzeba zakupu najprawdopodobniej utrzyma ten stan rzeczy przez jakiś czas. Tym bardziej, że zbiory mleka są bardzo rozczarowujące.

Świadczą o tym również dane dotyczące dostaw mleka w Holandii. Luty. Średnia dzienna produkcja wyniosła 37.796 2,62 ton i była o XNUMX% niższa niż w roku ubiegłym, biorąc pod uwagę rok przestępny. Również w Niemczech i Francji szacunkowe tygodniowe dane dotyczące podaży pozostają znacznie niższe niż w ubiegłym roku.

Niedobory mleka podnoszą ceny sera
Niedobór mleka powoduje również wzrost cen sera DCA. Kwestią czasu jest, kiedy cena sera Gouda i Edam przekroczy 4.500 euro za tonę. Zapasów jest niewiele, mimo że do kotła serowarskiego trafia stosunkowo dużo mleka, co zapewnia najlepszą jego waloryzację. Jednakże ser foliowy, który trafia na rynek, jest i pozostaje bardzo młody. Dzięki temu producenci czują się wspierani w żądaniu wyższych cen z tygodnia na tydzień. Wartość mozzarelli również znacznie wzrasta ze względu na ograniczoną podaż, dlatego jest ona na dobrej drodze do prześcignięcia serów gouda i edamskiego. Popyt na ten produkt wzrasta wraz ze zbliżaniem się wiosny. Spożycie mozzarelli jest bardzo sezonowe, a szczyt spożycia przypada na miesiące letnie.

Rynek mleka w proszku jest niespójny
Jedynym obszarem, w którym występuje dysonans na rynku mleczarskim, pozostaje rynek mleka w proszku, co trwa już prawie dwa lata. Notowania DCA odtłuszczonego mleka w proszku spadły w tym tygodniu do 2.370 euro za tonę, co stanowi najniższy poziom od ubiegłego lata. Silniejsze euro jeszcze bardziej utrudnia europejskim eksporterom znalezienie sprzedaży na rynkach światowych. Ze względu na słaby popyt producenci produkują obecnie głównie na zapas, licząc na możliwość dostarczenia towaru po wyższych cenach w dalszej części roku. Czy to się powiedzie, pozostaje kwestią otwartą. 

Wartość towaru rośnie
Słabnący rynek mleka w proszku nie ma wpływu na wartość surowca mlecznego, a tym samym na ceny dla producentów mleka. Dzieje się tak, ponieważ kraj ten korzysta na rosnących cenach masła i zwłaszcza sera. W zależności od waloryzacji dolna granica wartości surowca wzrosła ponownie do ponad 55 euro za 100 kilogramów, podczas gdy górna granica waloryzacji wynosi 60 euro, zgodnie z danymi z Analiza rynku DCA.

Oznacza to, że wartość surowca jest wyższa Indeks cen mleka Cena DCA spadła do 53 euro za 100 kilogramów na rynku holenderskim. Oznacza to, że ceny mleka mogą w najbliższych miesiącach zacząć ostrożnie rosnąć, pod warunkiem, że wzrost na rynku mleczarskim pozostanie stabilny.