Wielkość holenderskiego sektora cielęciny gwałtownie się kurczy. Liczba cieląt ubitych w styczniu i lutym jest znacznie niższa niż rok wcześniej. Liczba ubojów spadła o prawie 20% na skutek zmniejszenia się pogłowia zwierząt gospodarskich. Przysparza to rzeźniom sporo problemów, choć opinie na temat dalszego rozwoju tej kwestii są podzielone. W każdym razie wkład gospodarczy sektora cielęcego zostanie znacznie ograniczony.
Mimo że spodziewano się spadku liczby ubojów cieląt, spadek liczby ubojów w ostatnich miesiącach nagle okazał się bardzo gwałtowny: według wstępnych danych Holenderskiego Urzędu Statystycznego (CBS) w styczniu i lutym liczba ubojów spadła odpowiednio o 19% i 16% do nieco ponad 100.000 XNUMX w lutym. Oprócz systemów emerytalnych w Holandii, swoją rolę odgrywają także zmniejszające się pogłowie bydła mlecznego w innych krajach europejskich oraz choroba niebieskiego języka. Wywiera to presję na podaż cieląt, chociaż programy wstrzymania uboju w Holandii sprawiają, że liczba ubojów spada tam szybciej niż w innych krajach europejskich.
Spadek przyspiesza
Od ubiegłego lata liczba cieląt spada w coraz szybszym tempie. W trzecim kwartale 2024 r. liczba ubojów była o 2% niższa niż wiosną. W czwartym kwartale 2024 r. liczba ubojów była już o 4% niższa w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej. W pierwszych dwóch miesiącach 2 r. liczba ubojów będzie o ok. 2025% niższa niż rok wcześniej.
Skurcz wpływa na cenę kosztową
Badania przeprowadzone wśród holenderskich ubojni cieląt wykazały, że rynek jest postrzegany jako ciasny. Rzecznik Ekro (część VanDrie Group) informuje, że liczba ubojów spada, powołując się na statystyki CBS. Do przyczyn tych zalicza się przede wszystkim zmniejszanie się pogłowia bydła mlecznego w Europie Północno-Zachodniej oraz skutki choroby niebieskiego języka. VanDrie spodziewa się, że w dłuższej perspektywie podaż „częściowo się odbuduje”.
Konkurencyjny holenderski ubój cieląt, który chciał pozostać anonimowy, wskazuje, że presja na sektor uboju wzrosła. Według tej firmy mniejsza liczba ubojów (i związany z tym niższy wskaźnik obłożenia) ma wpływ na cenę zakupu i pozycję konkurencyjną Holandii. Stwierdzono, że ważne jest utrzymanie masy krytycznej jako sektora. Niższa liczba ubojów nie tylko zwiększa cenę zakupu zwierząt rzeźnych, ale także dodatkowy koszt produkcji kilograma mięsa. Rzecznik nie spodziewa się żadnego ożywienia podaży w ciągu najbliższych 12 miesięcy, a nawet może przewidzieć dalszy spadek.
Niecałe 20% firm zamyka się
Według danych Holenderskiego Urzędu Statystycznego (CBS) w 2023 r. w Holandii działało około 1.500 ferm cielęcych. W programie Lbv-plus zarejestrowało się 211 ferm cielęcych. Wszystkie te firmy podlegają podejściu opartemu na obciążeniu szczytowym. Fermy cieląt, które nie są największymi emitentami zanieczyszczeń, nie mogły zarejestrować się w „zwykłym” programie Lbv, który wszedł w życie w 2023 r., mogły jednak zarejestrować się w programie Lbv dla mniejszych sektorów, który był otwarty pod koniec 2024 r. W tym programie zarejestrowały się kolejne 54 fermy cielęciny. W rezultacie łączna liczba firm, które zarejestrowały się w programie zakończenia, wzrosła do 265. Stanowi to prawie 18% liczby holenderskich ferm cielęciny. Wiele przedsiębiorstw, które zarejestrowały się w programie Lbv dla mniejszych sektorów, nadal prowadzi produkcję. To wskazuje na dalszą redukcję ubojów w dłuższej perspektywie.
Według danych z 2024 r. pochodzących od stowarzyszenia handlowego sektora cielęcego (SBK), sektor ten wygenerował wartość dodaną w wysokości 1,7 mld euro i zapewnił zatrudnienie 22.000 tys. osób. Przy znaczącym zmniejszeniu liczby ubojów istnieje ryzyko, że wielkość ekonomiczna sektora skurczy się o kilkaset milionów euro.
Wysokie ceny
Na rynku wołowiny od pewnego czasu utrzymują się wysokie ceny. Ceny cieląt rasy nuka, starter, białego mięsa i róży również utrzymują się na historycznie wysokim poziomie. Przykładowo cena nowonarodzonego cielęcia wynosi obecnie około 400 euro za sztukę, w zależności od jakości. To sprawia, że nukasy są aż o 120% droższe niż o tej samej porze w zeszłym roku. Chociaż ceny cielęciny w ostatnich tygodniach nieco spadły, nadal uważa się to za ograniczoną korektę cen na bardzo wysokim poziomie, jaki został już osiągnięty.