Aktualności mleko
Solarec chce nadal ambitnie rozwijać się w branży sera
Firma mleczarska Solarec, będąca w dużej mierze własnością spółdzielni Laiterie des Ardennes (LDA), chce produkować nawet trzy razy więcej mozzarelli niż obecnie w swojej fabryce w Badour. W tym celu planowana jest znaczna rozbudowa mocy produkcyjnych, co również wymaga większej ilości mleka i współpracy z większą liczbą partnerów.
Przeczytaj ten artykuł?
Zostań subskrybentem i uzyskaj natychmiastowy dostęp
Wybierz subskrypcję, która Ci odpowiada
BB nieograniczony
- Natychmiastowy dostęp do wszystkich wewnętrznych artykułów i filmów
- Wyłączny dostęp do notowań i danych rynkowych
- Idealna subskrypcja dla firm mieszanych
Według oświadczenia firmy, plan zakłada zwiększenie zdolności produkcyjnej o 50.000 60.000–30.000 XNUMX ton. Obecna fabryka w Baudour produkuje około XNUMX XNUMX ton mozzarelli rocznie. Nie podano jeszcze informacji o kosztach.
Solarec przetwarza obecnie 1,6 miliarda litrów mleka rocznie, z czego powstaje około 100.000 50.000 ton mleka w proszku, 180 30.000 ton masła, XNUMX milionów litrów mleka UHT i w rezultacie XNUMX XNUMX ton mozzarelli.
Plan ekspansji jest ambitny, przyznaje prezes Louis Ska, ponieważ firma rozpoczęła produkcję mozzarelli w Baudour dopiero w 2021 r., ale dywersyfikacja produkcji w kierunku sera przyniosła firmie wiele, a podczas dyskusji na temat strategii rok temu ustalono, że Solarec musi jeszcze bardziej zdywersyfikować działalność, uniezależnić się od masła i proszku oraz produkować więcej sera. Więcej sera nie oznacza koniecznie, że trzeba zrobić więcej mozzarelli. Solarec chce produkować również inne sery półtwarde. Wszystko po to, aby generować większą wartość dodaną dla członków.
Aby zwiększyć produkcję, potrzebne jest dodatkowe mleko. Część z tych środków może pochodzić od samych rolników. Solarec jest w 90% własnością Laiterie des Ardennes, ale częściowo należy do Laitnaa, Avesnois-Lait i Luxlait. Ich rolnicy mogą dostarczyć więcej mleka. Część istniejącego przepływu mleka również zostanie przekształcona, ponieważ Solarec podjął decyzję o zamknięciu jednej z suszarni. Mleko wykorzystywane w tym procesie wkrótce trafi do nowej fabryki sera.
Plan zakłada rozpoczęcie rozbudowy mocy produkcyjnych w przyszłym roku. Zakończenie budowy zaplanowano na koniec 2027 r. lub początek 2028 r. Chociaż plan ekspansji popierają obecni partnerzy w Solarec, trwają rozmowy z kolejnymi partnerami, aby pomóc w realizacji planów. Preferowana jest współpraca z innymi spółdzielniami, „ponieważ tak jest najłatwiej, ponieważ mamy to samo DNA i tę samą misję” — mówi Ska — „ale nie wykluczamy prywatnych firm”.
Kolejną kwestią, na którą należy zwrócić uwagę, jest wykorzystanie dodatkowej serwatki, która uwalnia się wraz ze zwiększeniem pojemności sera. Solarec również chciałby zająć się tą kwestią samodzielnie, ale prawdopodobnie początkowo zdecyduje się na sprzedaż produktu w postaci płynnej.