Spadająca podaż płynów pobudza rynek mleczarski

Choć wiele uwagi zwrócono na tłuszcz mleczny, to ceny koncentratu mleka odtłuszczonego wzrosły w tym tygodniu najbardziej. W porównaniu z poprzednim tygodniem notowania DCA wzrosły o prawie 12%. Powodem jest zmniejszająca się podaż, zwłaszcza w krajach, które w ostatnich tygodniach wprowadziły na rynek dużo tanich produktów, takich jak Irlandia, Wielka Brytania i Francja.

Szczyt podaży w tym regionie mamy już za sobą, a wraz z nim presję ze strony tych krajów na rynek płynów jako całość w Europie Północno-Zachodniej. W Niemczech, ze względu na drobne utrudnienia, nadal można kupić trochę lokalnych produktów, jednak w nadchodzącym okresie zaczynają dominować obawy dotyczące suszy i jej wpływu na dostawy mleka. Można to było również zauważyć na targach marek własnych, które odbyły się w tym tygodniu w Amsterdamie.

Choć ceny śmietany i masła są stosunkowo niższe niż koncentratu, to w tym tygodniu znacznie wzrosły również ceny śmietany i masła. Cena śmietany DCA jest w tym tygodniu wyższa o prawie 4% niż w poprzednim, a zatem jest bardziej zrównoważona z ceną masła, która również nieznacznie wzrosła. Wygląda na to, że sytuacja na rynku masła poprawia się jeszcze bardziej po lecie. Niski poziom zapasów i ograniczone możliwości produkcyjne wzmacniają to wrażenie. Tu i ówdzie udało się już ustalić znacznie wyższe ceny.
Cena masła nie osiągnęła obecnie rekordowo wysokiego poziomu, jest jednak najwyższa o tej porze roku od 2020 roku.

Sytuacja na rynku mleka w proszku przypominała tę z poprzednich tygodni, dlatego też nie zanotowano większych zmian. Panuje jednak zgoda co do tego, że rynek odtłuszczonego mleka w proszku nie jest pod większą presją, a nawet może mieć niewielką poprawę. Jednakże jest to szczególnie widoczne po stronie pasz.

Na pierwszy rzut oka rynek serwatki nie wydaje się bardzo niestabilny, jednak rynek proszków o wyższej zawartości serwatki pozostaje stabilny i zapewnia dobre marże.

Na rynku serów sytuacja jest ogólnie nieco lepsza. Ceny serów Gouda i Edam w folii rosną. Mozzarella radzi sobie jeszcze lepiej, zarówno pod względem wartości, jak i wzrostu cen. Dzieje się tak częściowo dlatego, że popyt na mozzarellę również rośnie. Cheddar jest nieco słabszy, ale jego dostępność sezonowa jest większa.