Krajowa produkcja wołowiny gwałtownie spadła z powodu szybko kurczącej się podaży. Wygląda również na to, że cielęta są wysyłane do rzeźni wcześniej...
Rynek wołowiny charakteryzuje się wysokimi cenami od jakiegoś czasu. Można to łatwo wyjaśnić, patrząc na krajową podaż bydła rzeźnego. Dane z Statistics Netherlands (CBS) pokazują, że ubito mniej krów i cieląt. Najbardziej spadła podaż cieląt rzeźnych. W rezultacie produkcja wołowiny była o 15,2% mniejsza niż rok wcześniej.
Dostawa bydła dorosłego
W pierwszym kwartale 2025 r. ubito łącznie 139.400 9.000 dorosłych krów (krów, jałówek i byków). Oznacza to, że liczba ubojów wyniosła 6,1 sztuk, czyli o 2024% mniej niż w pierwszym kwartale 6,1 r. Średnia masa ubojowa była na podobnym poziomie jak rok wcześniej, dlatego też produkcja mięsa również spadła o XNUMX%.
Oferta cieląt
Podaż cieląt cielęcych była znacznie niższa w pierwszym kwartale 2025 r. w porównaniu z analogicznym okresem rok wcześniej. Łącznie w rzeźniach przetworzono 325.100 2024 cieląt. W 399.800 r. było to nadal 18,7 XNUMX w tym samym okresie. Oznacza to, że liczba ubojów była o XNUMX% niższa.
Wygląda na to, że z powodu ograniczonej podaży cielęta również trafiają do rzeźni wcześniej. Według danych CBS średnia masa ubojowa wynosiła 151,03 kg. W ostatnich latach masa zawsze mieściła się w przedziale od 154 do 160 kg masy ubojowej. W rezultacie objętość produkowanego mięsa spadła jeszcze bardziej niż liczba ubojów, mianowicie o 22,1%.
Łączna produkcja wołowiny spadła o 15,2% z powodu niskiej podaży krów i cieląt. Liczba ubojów wyniosła 464.600 84.000 sztuk. To o XNUMX XNUMX ubojów mniej niż rok wcześniej. Wcześniej pisaliśmy o obawy w rzeźniach w sprawie utrzymania masy krytycznej w sektorze.
Ceny wysokie
Ograniczona podaż powoduje wysoki poziom cen bydła rzeźnego. Krowy rzeźne i byki są sprzedawane po wysokich cenach. Rynek wydaje się ostatnio osiągać szczyt.