Tłuszcz mleczny nadal utrzymuje się na lekko spadającym rynku

Największy spadek w tym tygodniu dotyczy ceny odtłuszczonego koncentratu mleka. Spadła o 4,5%, przerywając pięciotygodniowy okres gwałtownego wzrostu cen. Nawiasem mówiąc, spadek nie jest spowodowany nadpodażą koncentratu. W rzeczywistości jest go coraz mniej. Główną przyczyną jest to, że koncentrat stał się zbyt drogi, z pewnością w otoczeniu, w którym cena odtłuszczonego mleka w proszku znów spada. Marża przetwórcza stała się zbyt napięta.

Część koncentratu nadal trafia do Europy Południowej. Ponadto, całkiem sporo surowego mleka trafia obecnie w szczególności do Włoch. W rezultacie ceny spot mleka na południu Niemiec rosną jeszcze bardziej. Według doniesień, za surowe mleko we Włoszech płaci się do 67 centów za kilogram. W przypadku eksportu do tego kraju, jednak, duża część tej ceny jest przeznaczana na koszty transportu.

W Holandii i północnych Niemczech cena surowego mleka nadal rośnie. Kilka fabryk czuje się zmuszonych do kupowania więcej, ponieważ ich własne dostawy pozostają w tyle za planowaniem i dostawy muszą być realizowane.

Największy wzrost w tym tygodniu odnotowała cena śmietany. Nie tyle w procentach, co w kwotach bezwzględnych. Cena DCA wyniosła 8.800 euro za tonę suchej masy. To nie jest rekord, ale jest to wysoka cena o tej porze roku. Cena masła również nieznacznie wzrosła, ale tylko minimalnie.

Niższa cena odtłuszczonego mleka w proszku jest rozczarowaniem dla wielu firm. Istniały nadzieje na poprawę sytuacji na rynku, ale tegoroczna aukcja GDT i słaba pozycja eksportowa Europy sprawiły, że tak się nie stało. W rezultacie kilku producentów w Europie wprowadza obecnie na rynek znaczne ilości odtłuszczonego proszku, głównie w celu pozbycia się starszych zapasów. Mówi się, że całkiem sporo produktu zostało wprowadzone na rynek po cenach poniżej 2.300 euro za tonę.

Pod presją jest również lista „płaskiego” proszku serwatkowego (zwykły proszek serwatkowy, żywność lub pasza). Przemysł paszowy dla zwierząt kupuje niewiele, głównie dlatego, że odchowano niewiele młodych cieląt. I tutaj również eksport nie idzie dobrze.

Wreszcie, rynek sera również doświadcza presji, na całej linii. Mozzarella, która była nawet nieco droższa niż ser foliowy przez krótki czas, spadła do bardziej normalnej listy. Lista sera foliowego jest również nieco niższa, chociaż nadal nie ma wielu zapasów. Cheddar również nadal jest słabo notowany. Uderzające jest również to, że w ostatnich tygodniach wzrosła presja na listę serów naturalnych. Najwyraźniej w ostatnich miesiącach wyprodukowano nieco za dużo, a teraz trzeba uwolnić część presji.

Zmiany na rynku są irytujące dla przemysłu mleczarskiego, ponieważ musi on nadal płacić dostawcom stosunkowo wysokie ceny, a marża przetwórcza jest obecnie pod dodatkową presją.