Analiza mleko
Płynność spada najszybciej na spokojniejszym rynku mleczarskim
Rynek mleczarski w tym tygodniu pozostaje słaby i przypomina okres świąteczny. Niewiele się zatem dzieje, ale średni spadek cen jest nieco mniejszy niż tydzień wcześniej. Największe wahania w tym tygodniu zachodzą również w segmencie produktów płynnych.
Przeczytaj ten artykuł?
Zostań subskrybentem i uzyskaj natychmiastowy dostęp
Wybierz subskrypcję, która Ci odpowiada
BB nieograniczony
- Natychmiastowy dostęp do wszystkich wewnętrznych artykułów i filmów
- Wyłączny dostęp do notowań i danych rynkowych
- Idealna subskrypcja dla firm mieszanych
Tam cena koncentratu mleka odtłuszczonego spadła o prawie 4%, ze względu na obfitą podaż produktu o tej porze roku. Główną przyczyną pozostaje stagnacja na rynku mleka w proszku.
{{dataviewSnapshot(46_1753368946)}}
Eksport odtłuszczonego mleka w proszku pozostaje bardzo trudny, z wyjątkiem mleka przetworzonego. Wywiera to presję na spadek cen. Ceny produktów z fabryki i świeżych są nadal dość dobre, ale dostępnych jest również wiele starszych produktów, przez co na rynku wciąż panuje pewna presja. W tej sytuacji, z perspektywy czasu, zadziwiające jest, że cena koncentratu osiągnęła szczyt w tym roku dwa tygodnie temu. Cena produkcji mleka w proszku była zaporowa, a produkcja sera była również dość droga.
Od tego czasu cena koncentratu zanotowała kilka gwałtownych spadków.
Notowania cenowe mozzarelli DCA to jedyny ser, który odnotował w tym tygodniu niewielki wzrost, sięgający 4.090 euro za tonę. Producenci odnotowują jednak niekiedy spadki cen sprzedaży znacznie poniżej 4.000 euro, a czasami nawet poniżej 3.900 euro. Co ciekawe, cena sera foliowego również spada do poziomu zaledwie 4.050 euro za tonę. Notowania cenowe serów naturalnych były w ostatnich tygodniach niższe niż wcześniej, ale poza tym pozostają na względnie stabilnym poziomie.
Ogólnie rzecz biorąc, produkuje się mniej sera. Oznacza to, że cena koncentratu serwatkowego nieznacznie spada, ale wciąż pozostaje stosunkowo stabilna.
{{dataviewSnapshot(46_1753370530)}}
Wyższe pochodne serwatki, które z niej powstają, pozostają w dobrej cenie.