Letnie osłabienie rynku produktów mlecznych najbardziej szkodzi rynkowi spot

Poniższy wykres wyraźnie to ilustruje. Wskaźnik DCA Farmgate, czyli średnia cena mleka pięciu największych przetwórców w Holandii, znacznie przewyższa cenę spot zarówno w Holandii, jak i w Niemczech.

Wartość surowca w mleku (zielona linia) jest nieco zaniżona, ponieważ opiera się na 4% zawartości tłuszczu, ale nawet to jest poniżej cen płaconych przez producentów. Producenci mleka powinni być zadowoleni z cen płaconych przez przetwórców. I są, biorąc pod uwagę dobrą podaż mleka, ale korekta cen mleka w dół nie powinna być zaskoczeniem. Kilka firm mleczarskich już o tym wspominało.

Spadające ceny produktów mlecznych wynikają częściowo z okresu świątecznego, kiedy handel jest mniejszy, a wielu konsumentów przebywa poza domem. Sprzedaż jest zatem niższa, ale sprzedaż mleka i półproduktów do Europy Południowej również jest obecnie niska. W innych latach częściowo rekompensuje to niższą sprzedaż krajową.

W porównaniu z ubiegłym tygodniem ceny koncentratu mleka odtłuszczonego i śmietanki spadły znacznie bardziej umiarkowanie, natomiast cena masła wydaje się ustabilizować.

Rynek mleka i serwatki w proszku jest w raczej ospałej kondycji. W zasadzie odtłuszczone mleko w proszku z Europy mogłoby obecnie doskonale konkurować na rynku eksportowym, gdyby nie ostatni kurs dolara, który pokrzyżował plany. Kurs ten wydaje się nieznacznie zmieniać na korzyść Europy, ale jak dotąd perspektywy nie są zbyt dobre.

Rynek serów przedstawia dość zróżnicowany obraz. Nadal odczuwalna jest presja na rynek, szczególnie w przypadku sera mozzarella.

Ceny serów Gouda i Edam w folii wydają się być najbardziej odporne na presję spadkową, ale podobno sprzyja temu również nieco niższa produkcja sera. Wyjaśnienie to zdaje się potwierdzać wciąż wysoka cena koncentratu serwatkowego – oznaka ograniczonej dostępności.