Wiele napięć na pozornie spokojnym rynku mleka

Nie wszyscy uczestnicy rynku są zgodni w tej kwestii, co utrudnia ocenę sytuacji wyłącznie na podstawie cen. Większość uwagi skupia się na pozornie stabilnym rynku masła. W zeszłym tygodniu ceny masła gwałtownie spadły, ale w tym tygodniu, przy ujemnej cenie 5,00 euro za 1.000 kg, wydaje się, że nie ma powodu do obaw.

Rynek kontraktów terminowych na masło znacząco spadł, a ceny w trzecim i pierwszym kwartale znajdują się pod znaczną presją. Kilka partii masła z tego okresu podobno zostało już sprzedanych po 6.300 euro za tonę i niżej. Cena w tym tygodniu jest wyższa o ponad 500 euro. Z drugiej strony, handel również utrzymuje się na wyższym poziomie, a wielu producentów i handlowców nie chce się ruszyć. Zastanawiają się, dlaczego cena masła tak gwałtownie spadła. Czy jest aż tyle zapasów?  

Nadchodzące tygodnie powinny wyjaśnić kierunek wydarzeń. Jednak cena śmietanki w tym tygodniu spadła już o ponad 250 euro za tonę suchej masy, podczas gdy w zeszłym tygodniu odnotowano znaczny wzrost.
{{dataviewSnapshot(46_1756391696)}}

Zawirowania i napięcia na rynku tłuszczu mlecznego są w tym tygodniu równoważone przez spokojny i nieco stabilniejszy rynek białka. Cena koncentratu mleka odtłuszczonego nieznacznie wzrosła, a cena odtłuszczonego mleka w proszku również wydaje się nieco stabilniejsza. Proszek serwatkowy zanotował już w zeszłym tygodniu przyzwoity wzrost. 
{{dataviewSnapshot(46_1756391902)}}

Rynek serów jest pod dalszą presją. Cena sera Gouda i Edam w folii spadła poniżej 3.900 euro za tonę, a wiele produktów jest dostępnych w jeszcze niższych cenach – można być tego pewnym.
{{dataviewSnapshot(46_1756392122)}}

Ceny serów mozzarella i cheddar nie są lepsze. Cheddar utrzymuje się znacznie powyżej 4.200 euro, ale jego cena spada jeszcze szybciej niż cena sera gouda w folii. Mozzarella również nie radzi sobie najlepiej. 

Na szczęście dla producentów sera, serwatka nadal jest droga, co w pewnym stopniu rekompensuje spadek cen serów. 
{{dataviewSnapshot(46_1756392401)}}

Rynek mleka spot jest obecnie dość stabilny. Przynajmniej fundamentalnie. Jednak spokój jest zakłócany przez fakt, że wiele fabryk jest zamkniętych z powodu konserwacji i innych komplikacji. Wywiera to presję na cenę mleka spot, szczególnie w Niemczech.
{{dataviewSnapshot(46_1756392727)}}

W Holandii wpływ jest na razie ograniczony. Niemniej jednak, wszystkie te zmiany razem wzięte wywierają dodatkową presję na zdolność płatniczą branży mleczarskiej, choć nie jest to determinowane wyłącznie przez przychody z hurtowych/masowych produktów mlecznych.