Rynek mleczarski nadal w dół, dno jeszcze nie osiągnięte

Kupujący pozostają jednak nieco niepewni. Chociaż część eksportu została wznowiona, kurs walutowy nadal utrudnia sprzedaż produktów na rynku globalnym. W ofercie jest i nadal jest wiele konkurencyjnych produktów.

Chociaż handlarze mlekiem w proszku uważają, że na rynku znów nastąpił pewien ruch, choć od dawna tak nie było, rynek mleka w proszku jest w tym tygodniu nadal najspokojniejszy. Ceny mleka i serwatki w proszku spadają. Co więcej, cena odtłuszczonego mleka w proszku zbliża się do psychologicznego progu 2.000 euro za tonę produktu.

Interwencja
Producenci płacą znaczną premię za tę cenę (ale nie nabywcy i suszarnie taniego koncentratu). Z drugiej strony, patrząc z perspektywy, cena ta nie jest rekordowo niska. Na przykład, wciąż jest o prawie 400 euro wyższa od starego progu interwencyjnego. Jest to jednak cena, która nie była tak niska od dawna, a to konsekwencja dużej podaży tego produktu na całym świecie.

Na rynku płynnych produktów mlecznych ceny spot mleka ponownie nieznacznie spadają w tym tygodniu, po krótkim, ale nieznacznym odbiciu. Jednak cena koncentratu mleka odtłuszczonego gwałtownie spadła. W ciągu tygodnia spadła o 14% do 1.185 euro za tonę. Przez krótki czas Francja oferowała produkt nawet za około połowę tej ceny, ale cena koncentratu powoli rośnie.

Cena śmietany również ponownie spadła, ale mniej gwałtownie niż cena masła. Niektórzy się tego spodziewali, inni nie. Presja na ceny masła tym razem wydaje się być wywołana nie tyle tanimi dostawami spoza UE czy sygnałami o rozczarowujących kontraktach detalicznych w Niemczech, co tanimi produktami z samej UE. Na przykład masłem duńskim i irlandzkim.

Masło irlandzkie i duńskie
Podczas gdy ceny masła spadły w tym tygodniu o około 5%, utrzymując się na poziomie nieco powyżej 5.000 euro za tonę, irlandzkie masło jest już oferowane w cenach wynoszących około 4.600 euro za tonę, a nawet nieco niższych, przez pierwsze kilka miesięcy nowego roku.

Sytuacja na rynku sera nie różni się znacząco. Cena cheddara jest pod stosunkowo najmniejszą presją. Cena DCA utrzymuje się znacznie powyżej 3.500 euro za tonę. Może to również wynikać z faktu, że nawet tańszy produkt amerykański jest już w tranzycie, ale nie jest jeszcze dostępny w UE. Nawiasem mówiąc, nie wydaje się, aby dotyczyło to dużych ilości ani bardzo wysokiej jakości produktu, ale wpływ psychologiczny może nadal znacząco wpłynąć na rynek.

Ceny mozzarelli również nadal nieznacznie spadają, ale produkt ten był już regularnie oferowany w cenach poniżej 3.000 euro za tonę. Największe spadki cen odnotowały sery Gouda i Edam w folii, które po raz pierwszy od dłuższego czasu spadły poniżej 3.000 euro za tonę. Niewątpliwie wpłynie to jeszcze mocniej na i tak już gwałtownie spadające ceny mleka w nadchodzących tygodniach. Producentów nie stać już na płacenie obecnych cen.