Wyższa cena białka sprawia, że ​​rynek wygląda bardziej przyjaźnie

Pomimo faktu, że ceny częściej rosną niż utrzymują się na stabilnym poziomie lub spadają, trudno mówić o ożywieniu rynku. Wzrosty utrzymują się na poziomie maksymalnie około 3%, z wyjątkiem koncentratu mleka odtłuszczonego, który odnotował wzrost o 6,2%. To największy wzrost w tym tygodniu.  

Ilość koncentratu trafiającego na rynek spada z powodu spadku podaży mleka oraz wielomiesięcznych remontów i konserwacji w fabrykach. To naturalnie wpływa na cenę koncentratu. Produkt cieszy się coraz większym popytem.

Część nadwyżki koncentratu nadal trafia do Grecji, ale znaczna jego część jest nadal przetwarzana na odtłuszczone mleko w proszku. Wydajność tego procesu nieznacznie spada, ale nadal jest wystarczająco dobra. Ponadto rośnie eksport niedrogiego odtłuszczonego mleka w proszku do krajów spoza UE.

W przeciwieństwie do cen koncentratów, ceny śmietany spadają w tym tygodniu. Cena DCA spadła o 1%, ale dolna granica rynku spadła znacznie bardziej, szczególnie w drugiej połowie tygodnia. Ceny masła również spadły wraz z ceną śmietany, choć nieco bardziej niż cena śmietany. Cena DCA spadła w tym tygodniu o 1,6%. W Europie Północno-Zachodniej cena wynosi obecnie 4.900 euro za tonę, ale rozpiętość cen jest bardzo duża: od 4.550 euro za irlandzkie masło zimowe do 5.400 euro za niemieckie masło sprzedawane w 10-kilogramowych blokach. Rynek ten nie wydaje się odczuwać dużego popytu w okresie świątecznym.

Rynek mleka i serwatki w proszku ponownie prezentuje w tym tygodniu zróżnicowaną sytuację. Cena odtłuszczonego mleka w proszku jest o kilka procent wyższa niż w zeszłym tygodniu, ale cena pełnego mleka w proszku jest nieco niższa, głównie ze względu na niską zawartość tłuszczu w mleku.

Rynek proszku serwatkowego jest stabilny lub wykazuje nieznaczny wzrost, ale odzwierciedla to tylko część tego, co dzieje się w segmencie serwatki.

Cena koncentratu serwatkowego wzrosła o prawie 50%, głównie ze względu na zwiększony popyt na proszki serwatkowe wyższej jakości, zwłaszcza WPC80. Produkt ten kosztuje około 12 000 euro za tonę i obecnie cieszy się zwiększonym popytem ze względu na nowy produkt, który Starbucks wprowadził w USA: kawę z dodatkiem białka serwatkowego.

Rynek sera po raz pierwszy od dłuższego czasu wykazuje pozytywne sygnały. Nie wiadomo, czy wynika to z popytu w okresie świątecznym, ale cena DCA sera foliowego wzrosła o około 3% w porównaniu z poprzednim tygodniem, a mozzarella również wykazuje niewielki wzrost. Cheddar i inne sery nie odnotowały jeszcze takiego wzrostu.

Wreszcie, rynek mleka surowego jest praktycznie stabilny. Presja rynkowa wydaje się nieznacznie zmniejszać, ale przy cenach wahających się od 31 do 32 euro za 100 kilogramów, rynek spot pozostaje znacznie poniżej ceny, jaką otrzymują producenci mleka, a cena jest również niższa od wartości surowca.