Ceny bydła ponownie rosną w obliczu zbliżających się świąt Bożego Narodzenia

Po sezonowym szczycie zeszłego lata, holenderskie ceny wołowiny przez kilka tygodni znajdowały się pod presją. Podaż bydła w Holandii wyraźnie wzrosła w porównaniu z poprzednim okresem. Hodowcy bydła mlecznego decydują się na ubój większej liczby krów, ponieważ ceny mleka spadają, a obawy o niewystarczające uprawnienia do produkcji fosforanów w stosunku do przewidywanej produkcji w tym roku rosną.

Jednak presja cenowa już osłabła. W notowaniach Dutch Livestock & Logistics widoczny jest niewielki wzrost o 5 centów. Organizacja podaje obecnie cenę 5,85 euro za kilogram bydła klasy O. Bydło klasy U kosztuje obecnie 7,05 euro za kilogram.

Tymczasem cena w Niemczech pozostaje stabilna. Na przykład cena młode byki (Jung Bulls) utrzymuje się na niezmienionym poziomie od połowy sierpnia i wynosi 7,00 euro za kilogram dla jakości R. Jednak gwałtowny spadek cen krów mlecznych w Niemczech dobiegł już końca. Po spadku z 5,90 euro do 5,70 euro za kilogram, jakość O również pozostaje stabilna. {{dataviewSnapshot(52_1763538688)}}

Święta przynoszą nowy impuls
Przygotowania do sezonu świątecznego powoli nabierają kształtów, a popyt na produkty z wołowiny premium zaczyna rosnąć. Na początku tego tygodnia widoczny był już zwiastun holenderskiej podwyżki. Ceny bydła na ubój na targu bydła w Leeuwarden wzrosły już w zeszłym tygodniu. W tym tygodniu nastąpiła kolejna podwyżka, tym razem o 8 centów zamiast 5.

Szczególnie uderzający jest fakt, że ceny ponownie rosną, podczas gdy liczba ubojów pozostaje dość wysoka. Odnotowano jednak niewielki spadek. W 45. tygodniu liczba ubojów spadła z 12 395 do 12 180. Na razie oznacza to, że liczba ubojów utrzymuje się znacznie powyżej średniego poziomu z 2025 roku. Konkretnie, liczba ubojów w 45. tygodniu (z wyłączeniem bardzo niskiej liczby w 1. tygodniu) jest o 19,7% wyższa od średniego poziomu z 2025 roku. Wskaźnik uboju jest również o 9,1% wyższy od średniej pięcioletniej. Biorąc pod uwagę rosnące ceny, nasuwa się właściwie tylko jeden logiczny wniosek. Po części dzięki wstępnym przygotowaniom do świąt Bożego Narodzenia, popyt ponownie okazał się silniejszy niż oczekiwano. Pytanie brzmi, czy ten trend utrzyma się po Bożym Narodzeniu.