Ukryty atak serca obniża rynek płynności

Jednak cena śmietany również gwałtownie spadła w tym tygodniu. Wynosząc 590 euro za tonę (-12,8%), spadek był zaledwie o 1 punkt procentowy niższy niż w poprzednim tygodniu. Cena masła jednak tym razem nieco spadła.

Cena mleka surowego na rynku spot spadła jednak mniej więcej o tyle, co cena koncentratu mleka odtłuszczonego, a im bliżej świąt Bożego Narodzenia, tym niższe są ceny produktów płynnych. Rynek mleka spot jest obecnie na najniższym poziomie od pięciu lat.

Wielu producentów i handlowców dostrzega w tym momencie zbliżający się kryzys mleczny i podejmuje obecnie działania (lub już to zrobiło) w celu zapewnienia, że ​​produkt płynny zostanie wycofany, niezależnie od ceny.

Im niższa jakość produktu mlecznego (permeatu, maślanki, a nawet mleka odtłuszczonego), tym większe prawdopodobieństwo, że trafi on do fermy zwierząt gospodarskich lub do komory fermentacyjnej. Dzieje się tak również dlatego, że transport staje się problemem. Zazwyczaj tego typu obawy pojawiają się dopiero tuż przed świętami Bożego Narodzenia, ale w tym roku wysuwają się na pierwszy plan wyjątkowo wcześnie.

Plus za szybkość
Nie ma to jednak wpływu na cały rynek. W przypadku niektórych produktów – zwłaszcza serów, ale także masła – nadal pobierana jest dodatkowa opłata za szybką dostawę. Wynika to z faktu, że produkt jest deficytowy, a część zapasów musi zostać uzupełniona przed świętami Bożego Narodzenia, zarówno w restauracjach, jak i u sprzedawców detalicznych. Po świętach jednak obowiązują inne zasady i ten dodatkowy popyt znów zanika.
Ten popyt na jeszcze większą ilość produktu nie zmienia całego rynku. Ceny prawie wszystkich serów są w pewnym stopniu pod presją, z wyjątkiem sera naturalnego.

Sytuacja na rynku mleka w proszku praktycznie nie uległa zmianie w porównaniu z ubiegłym tygodniem. Ceny produktów mlecznych pozostają pod niewielką presją, z wyjątkiem pełnego mleka w proszku, które spadło o prawie 7%, głównie z powodu gwałtownego spadku ceny tłuszczu mlecznego.

Koncentruj się tanio i ponownie na topie
Co więcej, same notowania nie wskazują na dynamikę rynku odtłuszczonego mleka w proszku. O tym mówiliśmy już w zeszłym tygodniu. Ponieważ koncentrat odtłuszczonego mleka stał się tak tani, coraz więcej przetwórców dostrzega jego przewagę i uwalnia na niego ograniczone moce produkcyjne. Ktoś, kto kupi koncentrat za 900 euro za tonę, przetworzy go na odtłuszczone mleko w proszku i wprowadzi na rynek, może osiągnąć zysk w wysokości od 1.000 do 1.100 euro za tonę. Chociaż nadal trzeba odliczyć koszty, z łatwością pozostaje 500 euro zysku za tonę, a nawet więcej.

Odbywa się to kosztem tradycyjnych producentów, którzy otrzymują drogie mleko od swoich rolników, ale jest to opłacalny model. Potencjał zarobkowy jest tak duży, że nawet suszarnie pastwiskowe są wykorzystywane do suszenia koncentratu mlecznego.

Spadające ceny mleka w proszku są kompensowane przez rosnące ceny serwatki w proszku. Białka serwatkowe cieszą się i pozostają dużym popytem i są drogie.