Wołowina bardziej popularna
Popyt na wieprzowinę znów spada
Prywatny popyt na wieprzowinę w Niemczech spadł o 2016 proc. od stycznia do kwietnia 7,1 r. Porównuje się to z tym samym okresem w roku poprzednim. Podało to w czwartek 15 czerwca Rolnicze Towarzystwo Informacji Rynkowej (AMI).
To kontynuuje trend z przeszłości. Cena wieprzowiny również wzrosła o 2016 proc. w okresie od stycznia do kwietnia 4,2 r.
Różne mięsa, inny trend
Choć zakupiono znacznie mniej wieprzowiny, wyraźnie widać inny trend w popycie na inne mięsa. Na przykład znacznie wzrósł popyt na wołowinę i drób. Wołowinę kupowano głównie na wagę. To było uderzające, bo ceny wzrosły o 3,7 do 9 proc.
Popyt na drób wzrósł o 2,9 proc. Sektor ten skorzystał głównie na zwiększonym popycie na mięso indycze. W pierwszych 4 miesiącach roku zakupiono również nieco więcej wyrobów mięsnych i wędlin.
Przyczyny spadku
Wzrósł udział konsumpcji poza domem. Jednak częściej wybierany jest drób lub wołowina. Ponadto przygotowanie wieprzowiny jest bardziej złożone niż innych mięs. To nie jest właściwe dla dzisiejszego społeczeństwa.
Pogoda również miała wpływ na popyt konsumencki. Wieprzowina jest szczególnie popularna na grillu. Ze względu na długie okresy chłodów wzrosło zapotrzebowanie na wołowinę.
Kimberly Baker
© Analiza rynku DCA. Niniejsza informacja rynkowa podlega prawu autorskiemu. Zabrania się reprodukowania, rozpowszechniania, rozpowszechniania lub udostępniania treści osobom trzecim za wynagrodzeniem w jakiejkolwiek formie bez wyraźnej pisemnej zgody DCA Market Intelligence.
