Napięty rynek wieprzowiny nie wybiera żadnego kierunku

Rynek świń jest nadal w połowie sierpnia badawczy. Ceny są stałe i nie można wybrać kierunku. Pewna brytyjska strona internetowa trafnie ujęła tę sytuację: „Ceny wieprzowiny w Europie nie rosną”. Inaczej mówiąc, brakuje impulsów. Sytuacja na rynku mięsnym nie jest ekscytująca, pogoda daleka jest od letniej, podaż nie jest zbyt ograniczona, a świnie są ciężkie. Wartość euro wciąż rośnie. Nie wpływa to korzystnie na sprzedaż wieprzowiny poza Europę.

Południowa Europa w dół
Niemiecki rynek trzody chlewnej przeżył w tym tygodniu szok. Cena „Vereinigungspreis” wynosiła 1,70 euro za kilogram już czwarty tydzień z rzędu. We wtorek i piątek cena na internetowej giełdzie wynosiła 1,76 euro za kilogram. Uderzające jest, że ceny w krajach południowych, takich jak Francja, Włochy i Hiszpania, spadają. W Bretanii cena świń spada od kilku tygodni o 0,01 euro. Cena hiszpańskiej wieprzowiny również wykazywała w tym tygodniu niewielką tendencję spadkową, poza przecinkiem dziesiętnym. Jeśli to ma być zwiastunem ogólnej tendencji w Europie, to jest ona spadkowa. Dania również stała się czerwona. 

W Holandii rzeźnie informują, że obecna cena wieprzowiny jest maksymalna. W Niemczech duże rzeźnie zdają się naciskać na redukcję. Pozostaje pytanie, czy jest to straszenie, czy też za słowami pójdą czyny. Argumenty za obniżeniem nie są jasne. 

Holenderscy handlowcy i hodowcy trzody chlewnej powoli zaczynają zdawać sobie sprawę, że podwyżka jest jeszcze odległa. Większość rzeźni będzie ponownie pracować z pełną wydajnością od przyszłego tygodnia, ale będą mogły korzystać z szerokiego zakresu dostaw. Oznacza to, że świń w żadnym wypadku nie przetrzymuje się, a nawet można je wyprowadzić na wolność. Według rzeźni dostawy przebiegają bez zakłóceń. 

Kłopoty?
Wśród holenderskich rzeźni i handlowców panuje pewien spór na temat systemu rozliczeń zależnego od stosunku tłuszczu do mięśni. Gdy o to zapytano, plotki się potwierdziły, ale poza tym wszyscy pozostają małomówni.  

Koniec wakacji
Święta dobiegły końca, a to oznacza, że ​​znów pojawiają się kupcy mięsa. Rzeźnie liczą, że sprzedaż wkrótce znów wzrośnie. Z wyjątkiem przedniej części (ramion) mięso jest letnie. DCA Beursprijs 2.0 wprowadzono na rynek bardziej szczegółowo na początku sierpnia, na podstawie dobrych oczekiwań. Dobre perspektywy słabną, ale cena rynkowa świń nadal wynosi 1,62 euro za kilogram. Cena żywca wieprzowego utrzymuje się na poziomie 1,28 euro.