Rosnące wskaźniki uboju wywierają presję na ceny świń

W tygodniu, w którym Vion obniżył cenę wieprzowiny o 0,03 euro do 1,42 euro za kilogram, w Holandii ubito 332.000 10.000 świń. Jest to o 2016 5 więcej ubojów niż rekord uboju z 6 r. odnotowany w ostatnim tygodniu przed świętami Bożego Narodzenia. W porównaniu do średniej z ostatnich 40 lat w tym tygodniu oznacza to wzrost o 96,20%. Ciężar spadł o XNUMX gramów do XNUMX kilogramów.

Również w Niemczech obserwuje się wzrost liczby ubojów i spadek masy ciała. Jest to sygnał, że świnie są coraz popularniejsze, co widać również na rynku.  

Francja i Niemcy
Liczba 1.056.542 2017 0,3 świń ubitych w Niemczech to wstępny rekord uboju w 36 r., ale jest ona o 97,673% niższa niż w tym samym tygodniu ubiegłego roku. Masa ubitych świń zmniejszyła się o 13 gramów do średniej wagi 0,05 kilogramów. Cena wieprzowiny w Niemczech nie wytrzymuje próby czasu, biorąc pod uwagę podaż, którą obecnie określa się jako wystarczającą. Cena spadła wczoraj, 1,40 grudnia, o XNUMX euro do XNUMX euro za kilogram. W ślad za tym ruchem poszły duże rzeźnie w Niemczech, takie jak Tönnies.

We Francji cena świni od kilku tygodni, choć w bardziej umiarkowanym tempie. W ciągu ostatnich 3 tygodni cena wieprzowiny we Francji (Bretania) spadła o 0,03 euro do 1,177 euro za kilogram. We Francji również w 49. tygodniu odnotowano tymczasowy rekord uboju. W porównaniu z poprzednim tygodniem liczba ubojów wzrosła o około 1,5% do 382.343 5 zwierząt. Liczba ta jest niemal równa XNUMX-letniej średniej dla tego tygodnia. Od sześciu miesięcy w Holandii zabija się więcej zwierząt niż w zeszłym roku.