Otyłość szkodzi rynkowi wieprzowiny

Prawie wszyscy na rynku trzody chlewnej spodziewali się, że w najbliższej przyszłości nastąpi obniżka cen. Nie oznacza to jednak, że obniżka nie może być szokiem dla dachu. Zwłaszcza wśród hodowców trzody chlewnej. Nie tylko w Holandii, ale również w Niemczech rynek odnotował tendencję spadkową. Cena wieprzowiny w Niemczech spadła o 0,05 euro do 1,40 euro za kilogram. Podobna redukcja miała miejsce w Belgii.

Pozytywnym faktem jest to, że w piątek 15 grudnia kurs wymiany internetowej utrzymywał się na poziomie 1,43 euro za kilogram, a sprzedano 5 z 8 oferowanych lotów. Obecnie oczekuje się, że niemieckie rzeźnie niekoniecznie będą chciały dalej ograniczać produkcję, choć rynek pozostaje nieprzewidywalny. Możliwa jest również obniżka o 3–5 centów, zwłaszcza teraz, gdy próba ustabilizowania ceny do pierwszego tygodnia stycznia w tym tygodniu nie powiodła się.

Świnie z nadwagą
Mimo że w rzeźniach ubija się masowo świnie, dla holenderskiego handlu trudno jest nadal wprowadzać je na rynek. W wielu przypadkach jest to kwestia prób i błędów. Dzieje się tak od tygodni, co wyraźnie widać w liczbach dotyczących uboju. Dzieje się tak, ponieważ świnie w Holandii są zdecydowanie za ciężkie. Prawie każdy hodowca trzody chlewnej może zarejestrować świnie z wyprzedzeniem i ta funkcja jest obecnie szeroko stosowana. Średnio świnie ubijane w Holandii są o 2–3 kg cięższe niż w innych latach. Niektórzy handlowcy podają nawet różnicę wagi wynoszącą 4 kilogramy.

Niektórzy handlowcy uważają, że redukcja była konieczna, aby utrzymać linie ubojowe do świąt Bożego Narodzenia. Niektóre części wieprzowiny muszą być obecnie mrożone, na co rzeźnie nie mają jeszcze zbytu. Przy tak dużej podaży rynek po prostu nie może sobie pozwolić na spowolnienie działalności rzeźni. Wówczas sytuacja mogłaby się zaostrzyć między Bożym Narodzeniem a Nowym Rokiem lub w pierwszych tygodniach 2018 roku. Krótkoterminowy ból jest lepszy niż uśpiony rynek w nowym roku, tak przynajmniej twierdzi się w tym rozumowaniu.

Na rynku mięsnym również widać spadki, choć występują różnice między poszczególnymi składnikami. Na przykład cena talii, ramion (przedniej części) i brzucha spadła w tym tygodniu o 0,05 euro za kilogram.

Nagroda Stypendialna DCA
Obniżka z zeszłego tygodnia wywołała spore zamieszanie. Niemniej jednak w nadchodzącym tygodniu nieunikniona jest dalsza redukcja. Cena 2.0 na giełdzie DCA za ubite świnie wzrośnie o 2 centy do 1,29 euro za kilogram. Cena żywca wieprzowego spada o 1 cent do 1,03 euro za kilogram.