Pytania do Hansa Verhoevena
„Zarób więcej, mając taką samą liczbę świń”
Hans Verhoeven z fermy trzody chlewnej De Hoeve w Valkenswaard w Brabancji w tym roku rozpoczyna realizację nowego projektu stajni: „Stajnia przyszłości”. Otrzymuje 2,6 mln euro dotacji od prowincji.
verhoeven jest jednym z inicjatorów Zrównoważonego Łańcucha Hodowli Wieprzowiny (KDV), partnerstwa hodowców trzody chlewnej, rzeźni, hurtowników, rzeźników, sprzedawców detalicznych, firm gastronomicznych i producentów wyrobów mięsnych, którzy są ściśle zaangażowani w koncepcję zrównoważonej produkcji wieprzowiny.
Nowy projekt, na którym Verhoeven skupia się w tym roku, „Stajnia przyszłości”, wpisuje się w tę ideę. Podstawą tej nowej koncepcji jest bezpośrednia separacja i fermentacja świeżego obornika świńskiego. Wykorzystuje energię, która jest ponownie generowana na farmie.
Dlaczego ta nowa, stabilna koncepcja?
„Brabant zaostrzył wymogi środowiskowe i wdraża je 6 lat wcześniej. W rezultacie nacisk przesunął się na redukcję amoniaku. Instalacja oczyszczacza powietrza jest oczywistym wyborem. Jednak, jeśli chodzi o mnie, jest to „rozwiązanie końca rury”. Redukcja amoniaku jest problemem, ale jest więcej punktów uwagi. Celem KDV jest spojrzenie na kwestię amoniaku w sposób zintegrowany. W naszym przypadku oznacza to: zwrócenie uwagi również na dobrostan zwierząt, pracę i model zysku. Dlatego zaczęliśmy szukać stabilnego systemu z szerszym rozwiązaniem, w którym redukcja amoniaku odgrywa centralną rolę”.
Nowa koncepcja stajni sprawia, że oczyszczacz powietrza staje się zbędny?
„Tak, to prawda. W ramach tego projektu staramy się zapobiegać tworzeniu się amoniaku w oborze. Robimy to, usuwając świeży obornik ze stajni każdego dnia. Poprawia to klimat w oborze i zwiększa zdrowie zwierząt. Ostatecznie prowadzi to do niższych kosztów i większego dobrostanu zwierząt. Zapobieganie powstawaniu amoniaku to inne podejście niż redukcja za pomocą oczyszczacza powietrza. Prowincja Noord-Brabant jest zainteresowana dotowaniem projektu, ponieważ pozwoli to sektorowi stać się bardziej zrównoważonym. Jako ośrodek opieki dziennej korzystamy z istotnego sektora trzody chlewnej o niezbędnej skali. Ten projekt może wzmocnić prawo do istnienia hodowli trzody chlewnej. Dlatego z przyjemnością podejmiemy pionierską rolę ze wszystkimi związanymi z tym ryzykami”.
Kiedy „Stajnia Przyszłości” będzie mogła zostać szeroko udostępniona?
„Około 3 lata temu opracowaliśmy system dla świń mięsnych w naszej fermie. Teraz zamierzamy wdrożyć go dla innych kategorii, takich jak (ciężarne) lochy i odsadzone prosięta. System został opracowany głównie do dostosowania istniejących stajni, ale może być również używany do nowych konstrukcji. W nadchodzącym okresie przetestujemy system w kilku sekcjach stajni w różnych firmach. W ciągu najbliższych 2 lat spodziewamy się, że system zostanie oficjalnie uznany przez Sustainable Livestock Farming Standard (certyfikat MDV). Od tego momentu każdy hodowca świń może korzystać z systemu. Obecnie nadal ma on status stajni próbnej”.
De Hoeve jest dyrektorem sieci placówek w ramach żłobka. Na czym to polega?
„KDV powstało ponad 20 lat temu. W łańcuchu działa 300 aktywnych hodowców trzody chlewnej. Głównym tematem jest współpraca w łańcuchu i dzielenie się wiedzą. To ostatnie zwykle obniża koszty. Innymi słowy: osiąganie wyższej marży. Fundacja KDV to współpraca między De Hoeve i rzeźnią Westfort. W jej ramach zadania są jasno podzielone. Na przykład Westfort kupuje wieprzowinę i sprzedaje mięso, a De Hoeve organizuje certyfikację dla uczestników. Istnieje również zewnętrzny komitet, który doradza w takich kwestiach, jak zarządzanie paszą, zdrowie zwierząt i oszczędzanie energii”.
Jakie są korzyści z pracy w fundacji?
„Wielką zaletą jest to, że koszty są bardziej przejrzyste. W ten sposób każdy uczestnik może łatwo porównać swoje wyniki (techniczne, finansowe i dotyczące zdrowia zwierząt) z wynikami innych uczestników. Hodowca trzody chlewnej może zatem lepiej zarządzać swoją firmą. Producent jest również połączony z rzeźnią. Od 20 lat stosujemy zasadę „technologii blockchain”. Gromadzimy dane (z uboju) każdej świni, takie jak śmiertelność, status salmonelli i genetyka. Staramy się wyciągać z tego wnioski w celu obniżenia ceny kosztowej. Chcemy być jak najbardziej przejrzyści dla konsumenta. Dane te są również przydatne w tym przypadku”.
„Jeśli chodzi o plony, to uczestniczący hodowcy świń muszą dążyć do osiągnięcia maksimum. Każdy hodowca świń może sam sterować, aby uzyskać jak najlepszy wynik w tabeli wypłat. Wyższy plon można osiągnąć, na przykład, stosując genetykę Pietrain do sterowania jakością mięsa, zamiast produkować jak najwięcej kilogramów. Przy dobrym zarządzaniu „trudna” świnia często daje więcej. Czasami droższa pasza o lepszej jakości ostatecznie również daje wyższy zwrot”.
Gdzie za 5 lat będzie znajdować się holenderska branża opieki dziennej i hodowli trzody chlewnej?
„Nie spodziewam się, że fermy trzody chlewnej w Holandii staną się dużo większe. Stawanie się większymi często nie przynosi natychmiast większych zysków, ponieważ współczynnik oszczędności pracy jest osiągany w pewnym momencie. Prawdopodobnie będziemy zmierzać w kierunku mniejszej liczby ferm trzody chlewnej, ale większej liczby lokalizacji w Holandii. W ramach KDV wzrost nie jest celem samym w sobie. Naszym celem jest obsługa lepszych rynków sprzedaży. Na przykład KDV może produkować wieprzowinę od zwierząt, które nie wymagają stosowania antybiotyków. To wartość dodana dla konsumenta. Technologia blockchain przydaje się, aby to zagwarantować. Osobiście staram się zarabiać więcej przy tej samej liczbie świń”.
Praca Woutera
© Analiza rynku DCA. Niniejsza informacja rynkowa podlega prawu autorskiemu. Zabrania się reprodukowania, rozpowszechniania, rozpowszechniania lub udostępniania treści osobom trzecim za wynagrodzeniem w jakiejkolwiek formie bez wyraźnej pisemnej zgody DCA Market Intelligence.