Analiza Wieprzowy
Wysokie ceny wieprzowiny balansują na linie
Boże Narodzenie zbliża się wielkimi krokami; Do tego czasu supermarkety powinny być pełne szynek i polędwiczek wieprzowych. Oznacza to pracę dla rzeźni. Ceny mięsa rosną zatem gwałtownie. Wysoka cena trzody chlewnej obecnie się stabilizuje po szybkim wzroście. Oczekiwania na rok 2020 są pozytywne, chociaż niebezpieczeństwo afrykańskiego pomoru świń czai się za każdym rogiem.
Ceny wieprzowiny w ostatnich tygodniach gwałtownie wzrosły, głównie w wyniku niedoborów na rynku mięsa. Chińscy i europejscy nabywcy walczą o tę samą „nogę wieprzową”, co spowodowało gwałtowny wzrost cen. Rynki DCA zaczął monitorować ceny mięsa kilka miesięcy temu. Zmiany pokazują, że rynek mięsa od pewnego czasu podlega zmianom. Nie jest to jednak zaskakujące, gdyż światowy niedobór mięsa nie często był tak duży, jak obecnie.
Przyczyna tego leży głównie w Chinach, gdzie obecnie dziesiątki milionów świń zostało poddanych ubojowi z powodu wybuchu afrykańskiego pomoru świń. Według danych Rabobanku w 2020 roku niedobór mięsa wyniesie 20 mln ton.
Chiny żądają luksusowych części mięsnych
Podczas gdy Chiny wcześniej importowały głównie produkty uboczne (takie jak głowy i nogi), ostatnio w przetargach pojawiły się także luksusowe części wieprzowe. Oznacza to, że europejski rynek mięsa jest „rabowany” przez Chińczyków. Półtusze i całe tusze są coraz częściej wysyłane do Chin.
Dane dotyczące eksportu do Chin mówią same za siebie. W pierwszych 3 kwartałach 2019 roku sprzedaż wzrosła o ponad 50% do 1,5 mln ton w porównaniu do analogicznego okresu 2018 roku. Na ożywieniu chińskiego popytu najbardziej korzysta Hiszpania, a za nią plasuje się Holandia. Holenderski eksport wzrósł o 9% do ponad 22 400.000 ton w ciągu pierwszych XNUMX miesięcy tego roku.
Rynek mięsny zmierza ku kulminacji
Chiński popyt osiąga punkt kulminacyjny. Kontenery można wysyłać jeszcze mniej więcej do połowy grudnia, kiedy to trafią one na ląd z okazji obchodów Chińskiego Nowego Roku (sobota, 25 stycznia). Potem popyt nieznacznie spadnie, choć Chiny niewątpliwie pozostaną na rynku w przyszłym roku. Jest to spowodowane poważnym niedoborem mięsa.
Popyt w Europie również zmierza w stronę tradycyjnego szczytu w okresie Bożego Narodzenia. Polędwiczka wieprzowa najwyraźniej nadal jest ulubioną potrawą Holendrów. Mutacja DCA w mięsie zająca długiego również wzrasta w tym tygodniu o 0,43 euro za kilogram. Od początku listopada cena polędwicy wzrosła o prawie 1,50 euro za kilogram. Inne składniki (takie jak szynki, steki, łopatki i wędliny) również uległy znacznej poprawie, ale w przeciwieństwie do polędwicy ich obraz uległ obecnie wyrównaniu.
Cena trzody chlewnej w tym roku historycznie wysoka
Po znaczącym wzroście w ostatnich tygodniach ceny trzody chlewnej również spadają. Na przykład notowania Vion są w tym tygodniu stabilne i wynoszą 2,12 euro za kilogram. Przed nami 1 pełny tydzień uboju, podaż rośnie. W niespokojnych tygodniach w okolicach Świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku branża przetwórstwa mięsnego znajduje się w fazie stagnacji, a zapotrzebowanie na surowce będzie się stabilizować. Oczekuje się, że wywrze to pewną presję na ceny trzody chlewnej na przełomie roku.
Jest jednak mało prawdopodobne, że ceny wieprzowiny zrezygnują z „premii świątecznej”. Zarówno w Holandii, jak i w Niemczech nie ma sygnałów, że w pierwszych miesiącach 2020 roku podaż będzie nadmiernie duża. Ponadto Chiny w dalszym ciągu potrzebują dużych ilości europejskiej wieprzowiny. W nowym roku polędwiczki nadal nie będzie brakowało, ponieważ Chiny w dalszym ciągu importują tusze.
Niebezpieczeństwo czai się
Krótko mówiąc: oczekiwania na rok 2020 są wysokie. Znajduje to również odzwierciedlenie w teraźniejszości rekordowo wysokie ceny prosiąt. Jedyną rzeczą, która może rzucić klucz w całość, jest afrykański pomór świń w Niemczech. Wirus wykryto już zaledwie 40 kilometrów od granicy polsko-niemieckiej. Wydaje się, że to tylko kwestia czasu, zanim choroba zwierząt przeniesie się na zachód. W przypadku wybuchu epidemii niemiecki rynek trzody chlewnej zostanie zakłócony, a konsekwencje będą odczuwalne również w Holandii. Wysokie ceny balansują zatem na cienkiej granicy.
Czy chciałbyś przeczytać więcej takich artykułów i być na bieżąco z aktualnymi cenami trzody chlewnej i prosiąt, w tym zmianami w częściach mięsnych? Następnie subskrybuj Świnie i Karma Pro.
Praca Woutera
© Analiza rynku DCA. Niniejsza informacja rynkowa podlega prawu autorskiemu. Zabrania się reprodukowania, rozpowszechniania, rozpowszechniania lub udostępniania treści osobom trzecim za wynagrodzeniem w jakiejkolwiek formie bez wyraźnej pisemnej zgody DCA Market Intelligence.
