Tło Wieprzowy
„Sektor ekologicznej trzody chlewnej będzie się dalej rozwijał”
Sektor ekologicznej trzody chlewnej rośnie. W ostatnich latach coraz więcej firm zdecydowało się na konwersję. Dlaczego ten wzrost i jaka jest przyszłość dla potencjalnych przełączników?
Pomimo wzrostu liczby ekologicznych ferm trzody chlewnej struktura sektorowa nie zmieniła się znacząco. Całkowita liczba ekologicznych ferm trzody chlewnej w Holandii wzrosła w ostatnich latach, podobnie jak liczba świń w tych gospodarstwach. Jednak całkowita populacja trzody chlewnej również wzrosła, tak że udział organiczny pozostaje tylko ułamkiem całego sektora trzody chlewnej.
Dane z holenderskiego urzędu statystycznego pokazują, że w 2017 r. nadal istniały 154 ekologiczne fermy trzody chlewnej, w których utrzymywano łącznie 91.340 2018 świń. W 170 roku liczba ta wzrosła do 96.989 ferm, w których łącznie było 2019 180 świń. Najnowsze dane pochodzą z zeszłego roku. W 107.081 r. liczba ekologicznych ferm trzody chlewnej wzrosła do 12 i trzymano w nich XNUMX XNUMX świń. Liczba ta wydaje się wysoka, ale w porównaniu z całkowitą liczbą świń w Holandii (około XNUMX milionów) sektor ekologiczny wydaje się mieć tylko niewielki udział.
Wieprzowina ekologiczna
Liderem rynku w Holandii w dziedzinie ekologicznej wieprzowiny jest De Groene Weg, spółka zależna Vion. De Groene Weg z zamkniętego łańcucha napędzanego popytem prowadzi interesy bezpośrednio z hodowcami trzody chlewnej. W tym roku hodowca trzody chlewnej Hendrik-Jan van den Heuvel z Barneveld również podpisał umowę dostawcy z ubojnią ekologiczną. Dzięki tej umowie Van den Heuvel jest setnym hodowcą świń, który dostarcza świnie do De Groene Weg.
Van den Heuvel zdecydował się na konwersję, ponieważ przemawia do niego ekologiczny sposób hodowli świń. „Kiedy przejąłem firmę od moich rodziców, dyskutowano również o przejściu ze zwykłej na ekologiczną”.
Dlaczego zmienić?
W ostatnich latach wielu hodowców trzody chlewnej stanęło przed wyborem zaprzestania, kontynuowania i rozszerzenia swojej działalności lub przejścia na produkty ekologiczne. Powodem zmiany jest przede wszystkim świadomy wybór innego sposobu utrzymywania świń, ponieważ są przedsiębiorcy, którzy czują się mniej komfortowo przy zwykłym utrzymywaniu świń. Ponadto ważną rolę odgrywa zapewne także rosnący wpływ opinii publicznej. Konsumenci są coraz bardziej krytyczni wobec sposobu produkcji ich żywności i coraz więcej konsumentów jest gotowych płacić premię za żywność ekologiczną.
Czas przełączania
Nie trzeba dodawać, że przejście z konwencjonalnego na ekologiczne nie kończy się z dnia na dzień. Przejście zajmuje trochę czasu i jest lista oczekujących. Hodowca trzody chlewnej Van den Heuvel: „Nasz kontakt z De Groene Weg rozpoczął się około 3 lata temu. Ponieważ najpierw musi być miejsce na rynku sprzedaży, byłem na liście oczekujących przez około rok. Potem kontynuowaliśmy rozmowę z De Groene Weg a sama zmiana trwała około 1 lata”.
Van den Heuvel uznał tę transformację za dobrą i jest szczególnie zadowolony, że można rozpocząć dostawy do klienta, ponieważ właśnie nad tym pracowaliśmy przez cały ten czas.
Dalszy rozwój
Według Allarda Bakkera, dyrektora generalnego De Groene Weg, entuzjazm przedsiębiorców jest szczególnie ważny przy zmianie. „Podczas rozmowy chodzi o ambicję i pasję przedsiębiorcy. Ma to na celu odkrycie, czy przedsiębiorca nadaje się do wspólnej pracy w sieci De Groene Weg”.
Bakker spodziewa się, że w łańcuchu będzie jeszcze więcej przejść na produkty organiczne. Nazywa to procesem ciągłym i wskazuje, że rynek produktów ekologicznych rośnie od 5 do 7% rocznie. Pozwoli to sektorowi na dalszy rozwój, ale w sumie pozostanie mały w porównaniu z całym sektorem trzody chlewnej.
Według Bakkera, ekologiczna hodowla świń w Holandii będzie się dalej rozwijać w nadchodzących latach. Zarówno ilościowo, ze względu na oczekiwany wzrost liczby ekologicznych hodowców trzody chlewnej, jak i jakościowo. „Chcemy utrzymać naszą pionierską rolę w zamykaniu cyklu i podejmować dalsze kroki w tym zakresie. Będziemy również dzielić się zdobytą wiedzą i doświadczeniem ze zwykłymi hodowcami trzody chlewnej, aby oni również mogli się dalej rozwijać”.
Chanti Oussøren
© Analiza rynku DCA. Niniejsza informacja rynkowa podlega prawu autorskiemu. Zabrania się reprodukowania, rozpowszechniania, rozpowszechniania lub udostępniania treści osobom trzecim za wynagrodzeniem w jakiejkolwiek formie bez wyraźnej pisemnej zgody DCA Market Intelligence.