Tło Hema
Co dokładnie wiemy o kiełbasie wędzonej Hema?
Otwiera się nowy rozdział dla zmartwionej Hemy. Brytyjscy wierzyciele odsunęli na bok właściciela Marcela Boekhoorna, zmniejszając kwotę zadłużenia z 750 mln euro do 300 mln euro. Stają się także nowymi właścicielami. Obciążenie odsetkami zostanie znacznie zmniejszone. Hema została chwilowo uratowana, kiełbasa wędzona zostanie zachowana. Co dokładnie wiemy o tym niedoścignionym przysmaku, od lat lizania palców przez Holandię?
Kiełbasa wędzona Hema powstała jeszcze przed wojną i mimo upływu lat nadal cieszy się popularnością. Oprócz (pomarańczowego) tompouce oraz Jip i Janneke, ikonicznych dla schorowanego holenderskiego domu towarowego. Aby odwrócić sytuację, w ostatnich latach zasięg Hemy został kilkakrotnie wywrócony do góry nogami. Porzucono nawet dobrze znane hasło „Echt Hema”. Ale wędzona kiełbasa nigdy nie była przedmiotem dyskusji w siedzibie głównej w Amsterdamie.
Sukces kiełbasy wędzonej jest całkowicie przypadkowy. W latach trzydziestych XX wieku kierownik oddziału w Amsterdamie popełnił błąd zakupowy i przypadkowo kupił 30 1.000 kiełbas zamiast 10.000. Aby zapobiec zepsuciu, postanowił sprzedawać gorące kiełbaski przed budynkiem. Holandia stała się oddana. Kiełbasa, wówczas jeszcze przysmak, stała się niezwykle popularna.
Tajemnicza kiełbasa
Przepis jest ten sam od lat i został opracowany specjalnie dla Hemy. Co do reszty, kiełbasa wędzona to wielka tajemnica. Również dla insiderów. Oficjalnie nie wiadomo, kto produkuje kiełbaski dla Hemy. W 2017 roku dom towarowy poniósł porażkę, gdyż chwilowo nie było już w nim kiełbasek. Przypadkowo w firmie Unox w Oss, będącej częścią Unilever, miał miejsce poważny strajk pracowników.
Ówczesny rzecznik Hemy nie chciał komentować tego „ABC” i określił wędzoną kiełbasę jako produkt sezonowy. W 2018 roku fabrykę Unox zakupiła grupa Zwanenberg Food Group. Nie wiadomo, czy kiełbaski są nadal produkowane w Oss.
10 milionów sztuk
Nakład jest znany. Hema sprzedaje, przynajmniej według własnych słów, około 10 milionów wędzonych kiełbas rocznie. Codziennie przez ladę przetacza się prawie 30.000 100 wędzonych kiełbasek. Aby zachować modę, prawie XNUMX-letnia wędzona kiełbasa zyskała w zeszłym roku brata wegetariańskiego. Ale czy kiedykolwiek odniesie taki sukces? Swoją drogą, wegetariańska wędzona kiełbasa nie została wymyślona przez samą Hemę, ale „ukradziona” Unileverowi.
Na papierze kiełbasa wędzona składa się w 95% z wieprzowiny i dużej ilości wzmacniaczy smaku. Gdyby Hema niespodziewanie upadła, z pewnością nie byłoby to złe dla holenderskiego sektora trzody chlewnej. Niemniej jednak kiełbasa wędzona Hema jest wspaniałym produktem do przetwarzania produktów ubocznych. A poza tym dowód na to, że krytykowana kiełbasa mundurowa nie została jeszcze spisana na straty. Z szybkiej kalkulacji wynika, że kiełbasy wędzone zjadają rocznie 2.600 ton (prawdopodobnie holenderskiej) wieprzowiny.
Kto ugryzie?
Do dziś nie było nie do pomyślenia, że państwo holenderskie uratuje Hemę przed zagładą. Podobnie jak KLM, Hema ze swoimi wędzonymi kiełbaskami i tompouces była postrzegana przez Rutte i współpracowników jako dziedzictwo narodowe. Perła dla centrum miasta. Jednak pieniądze podatników nie muszą płynąć, aby uratować Hemę. Nowi właściciele zamierzają ponownie sprzedać dom towarowy, zapowiedział dyrektor generalny Tjeerd Jegen.
Możemy się więc założyć, że Hema wróci na wystawę. Pytanie brzmi, kto połknie przynętę. Być może Jumbo, który wykazuje zainteresowanie od jakiegoś czasu. Na pewno przypadnie Ci do gustu ta wędzona kiełbasa. Główne pytanie brzmi: kto odważy się wypróbować resztę asortymentu.
Praca Woutera
© Analiza rynku DCA. Niniejsza informacja rynkowa podlega prawu autorskiemu. Zabrania się reprodukowania, rozpowszechniania, rozpowszechniania lub udostępniania treści osobom trzecim za wynagrodzeniem w jakiejkolwiek formie bez wyraźnej pisemnej zgody DCA Market Intelligence.
